香糟田螺怎么做，黄酒炒螺蛳怎么做 _怎么

黄酒炒螺蛳怎么做

大葱切段，姜片、蒜片与尖椒切好待用。

螺蛳绞去尖头，用清水淘净；

炒锅内放少许花生油，花椒大茴下锅。烧至八成热；

放入葱姜与螺蛳爆炒，烹入黄酒；

螺蛳断生后（约一分钟），烹入老抽，加盐、尖椒、蒜片，继续翻炒5分钟。

时间到后，起锅装盘撒上点香菜即可。
香糟田螺怎么做香糟田螺的制作方法和香糟田螺制作需要的调料说明

主料：鲜活田螺1000克、香糟100克、黄酒100克。

辅料：食用油100克、葱段25克、姜片20克、黄豆酱油100克、白糖20克、八角5克、桂皮5克、胡椒粉2克、味精2克、鸡精2克。

香糟田螺制作方法：

1、选择个头中等的鲜活田螺，先用自来水漂洗一边，去除外壳污物，然后加入清水淹没田螺，滴水几滴香油（可以加快田螺吐出泥沙）使其吐尽泥沙，然后剪去尾壳，待用。

2、将香糟100克放入碗内，再加入100克黄酒和适量清水，搅拌后浸泡一小时，然后再用绵纱将汁液过滤出来，即成香糟卤。

3、炒锅洗净，开火烧热，下入植物油100克，葱段25克、姜片20克，煸炒出香味，随后倒入处理好的田螺略炒一会，再烹入适量黄酒（主要是帮助去腥），再加入100克酱油、5克八角、5克桂皮、2克胡椒粉、20克白糖和适量清水，用中火烧开，翻炒至田螺肉熟时加入2克味精，2克鸡精，即可出锅。

4、将炒田螺的汤汁过滤，倒入香糟卤中，搅拌混合，将田螺放入香糟卤中，待入味后即可捞出食用，一般约1.5小时-2小时即可食用，食用时装入盘中，可单独食用，也可以和香糟卤一同蘸食。

注：如果喜欢辣味或者麻辣口味，可以在烹制田螺时加入适量的辣椒和花椒。
螺蛳怎么炒嫩
1、材料：田螺500克、豆瓣酱50克、姜5克、黄酒10克、白砂糖3克、味精1克、大葱5克。
2、田螺放清水中半天,使其吐净泥沙。
3、。取锅烧热,入油适量,待油热后放入螺蛳炒片刻。再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。
4、焖烧至螺蛳肉熟,撒上葱花,即可起锅装盘。
田螺的做法家常做法图片
1、田螺洗净待用

2、配料备用

3、炒调味

4、爆炒田螺

5、出锅

经验步骤：

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螺蛳汤的制作方法
主料小尖螺500克。
辅料酱油75克，白糖50克，小葱10克，生姜10克，味精5克，盐20克。①小螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。
②起油锅放进葱、姜炝锅，随即将螺蛳下锅翻炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下即好出锅装盆。
特点鲜美无比，慢食此菜越吃越香。

田螺的做法家常做法图片
最近喜欢看一部综艺《向往的生活》里面的黄老师厨艺真的是很棒，他做的这道田螺肉吸引到我了，看着视频刚吃完晚饭肚子就咕咕叫了～
材料:田螺，猪肉末，葱，鸡蛋，干辣椒,胡椒粉
做法：
1.田螺用开水焯熟;
2.挑出螺肉，剪去田螺的尾部，清洗螺壳;
3.肉沫中加入料酒,葱花，姜，鸡蛋，盐，生抽, 胡椒粉，鸡精搅拌均匀;
4.将螺肉剁碎，加进搅拌好的肉沫中;将肉塞回螺壳里，不要塞太满哦~
5.锅中热油，爆香葱姜蒜，倒入塞好的田螺;加入料酒，生抽，老抽，3/2的开水，白糖,皿, 干辣椒;
6.煮开后盖上盖子转小火等待10分钟，再转中火5分钟收汁即可。
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