食堂蒸花卷多长时间 _食堂

食堂蒸花卷多长时间呢？水开上汽之后8-10分钟即可。花卷是很常见的主食，因为可以在其中加入小葱或者五香粉等等，味道和花样都很多所以广受大家的喜爱。下面就来给大家详细介绍一下怎么做出简单美味的花卷。
1.发面
发面是非常重要的，想要做出来的花卷又白又松软，一定要加入一定比例的白糖和猪油。发面的时候加糖是为了减少发面的时间，加猪油是为了面团松软，增加口感。大家可以参考下面这个比例来发面。500克面粉，干酵母粉5克，泡打粉5克，糖10克，猪油10克，温水250克至260克左右。水可以不一次性倒入，先倒250克，看情况再加。我用这个比例发出来的面从未失手过。
2.揉面
当面团发酵至两倍大左右的时候，面就发好了。把发好的面团取出来在案板上揉到没有气泡，此时面团变的光滑结实。
3.做花卷
花卷的样式和口味非常多，你可以根据你自己的喜好来添加各种食材和调料。
（1）葱油花卷
这个是我们小时候吃到的最多的花卷吧，有妈妈的味道在里面。将面团分成几份（面不多就不用分了），取出其中一份，用擀面杖擀成薄片，刷油，撒盐，稍微擀一下，撒葱花，将面片从一端向另一端折叠成厚片，然后切成等宽的段，两段摞起来，在中间压筷子，然后将两头弯向底部捏合。
（2）椒盐花卷
很简单，上面（1）中的盐用椒盐代替即可。
（3）麻酱花卷
同步骤（1），刷油，刷麻酱，撒红糖即可。
（4）肉花卷
将面团用擀面杖擀成薄片，把提前拌好的肉馅均匀的铺平，可以少放一点。其余步骤同（1）。
（5）水煎花卷
这里以水煎葱油花卷为例说一下。将面团用擀面杖擀成薄片，刷油，撒盐，稍微擀一下，撒葱花，将面片从一端向另一端折叠成厚片，然后切成等宽的段，在中间压筷子，从两边拉长，两手相反方向扭成麻花。平底锅刷油，放入，二次发酵20分钟开火煎五分钟，沿边缘倒入一点水，盖盖子，小火焖几分钟就熟了。
4.二次发酵
做好后的花卷一定要进行二次发酵，即将做好的花卷在锅中（稍微热一点）二次发酵20分钟左右再开火蒸。这样蒸出来的花卷更加蓬松柔软，吃起来口感更好。
5.上锅蒸
锅上汽之后，再蒸8-10分钟即可。关火之后焖3分钟再打开盖子，一锅香喷喷的花卷就做好了。
注意：花卷的包法有很多，压筷子只是其中的一种方法，大家随意即可。花卷的种类还有很多：南瓜花卷、芝麻花卷、葱花火腿肠花卷、菠菜花卷、豆沙花卷、紫薯花卷等等。发挥你的想象力和创造力，为家人做出美味的花卷吧。