白酸菜怎么炒好吃，山西灰子白酸菜怎么做 _白酸菜

白酸菜怎么炒好吃

主料：酸菜丝200克；辅料：辣椒丝、葱半段、蒜5颗、大料1个、鸡精1勺、生抽。
酸菜用清水泡2分钟后捞出备用；

锅中放油，油热加辅料炒香；

加入酸菜煸炒；放鸡精；放生抽；

加蒜炒2分钟即可盛出装盘。

山西灰子白酸菜怎么做用料山西干酸菜适量葱姜干辣子适量盐适量胡椒，花椒，淀粉适量山西炒酸菜的做法1.取适量酸菜放碗里开水泡发，泡好后葱、姜、干辣子切好放在碗里备用2.油锅里放少许花椒炸香捞出，直接将碗里的酸菜倒入3.翻炒一会儿再加少许水淀粉（起到粘稠作用）
4.加少许盐，胡椒粉翻炒5.多煮一会待汤汁粘稠即可盛出6.可以享用了！婆婆家是山西人特别喜欢吃这个菜，酸辣酸辣的很开胃！吃面条、米饭、馍馍都喜欢！山西人懂哦！
莲花白酸菜做拌面怎样炒（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。
（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两酒（大坛子可以适当多加）。
泡菜菌其实就是从酒麹来的，酒也是经常要添加的。
（3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!
（4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。
泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。
秦安酸菜炒粉丝做法步、准备好食材。
?
第2步、酸菜切成细丝备用。
?
第3步、猪肉，葱姜均切成丝。
?
第4步、猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。
?
第5步、粉丝放温水中泡软。
?
第6步、锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。
?
第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
?
第8步、加入料酒。
?
第9步、加入生抽。
?
第10步、加入白糖。
?
第11步、加入食盐。
【白酸菜怎么炒好吃，山西灰子白酸菜怎么做】?
第12步、加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。
?
第13步、最后点入点香油。
?
第14步、撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。