汤面怎么做好吃又简单?我觉得要想好吃,必定不简单;要想简单,必定不好吃 。,大家觉得有没有道理?我只能大家,怎么做汤面更好吃,汤面要想好吃,一方面是汤要好喝,另一方面就是面要好吃,第三就是配菜要好吃 。
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一、汤面好吃小技巧
1、汤要好喝:汤想好喝,那肯定就是有要有味道了,而这个味道每个人的喜好也不同,但是这个味道也是有通用的味道的,也就是说,大家都喜爱的,最经典的就是高汤,也叫做骨头汤 。所以,大家在做汤面的时候,最好使用骨头汤,或者肉汤等,找一些骨头或肉熬成浓白的高汤,做面条吃,这个汤味道就是非常美的 。
2、面条要好吃:面条虽然没有像汤和菜那么重要,但它同样不能太差,面条当然是首先得有面香味,若是我们自己在家做的话,还是自己动手,做个纯手工的面条吧,纯手工面条制作也不难,这里我就不啰嗦了 。
面条除了要有面香味,吃起来还要柔软筋道,这才是好吃的面条,要达到这样的效果,告诉大家个小技巧,和面时面和的软一些,和面时打一个鸡蛋进去,再少加点食盐,500克面粉加5克盐就行,这样面条会更加筋道,爽滑,非常好吃,大家可以试下,不好吃来打我 。
3、配菜配料要好吃:好吃的配菜配料,那当然是灵魂了,其实吃汤面,主角就是汤与配菜配料,配角才是面条,所以这个菜要搭配合适得当,像汤面的话,我觉得炝锅面最好吃,炝锅就是先炒菜,把菜都炒香,然后趁着这个香味,倒入开水煮开,再放入面条,毕竟经过爆炒后的菜更有味道 。炝锅后,直接加入上面做好的高汤就可以了 。
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二、酸辣汤面制作步骤
1、准备原料:里脊肉、笋、辣椒油、香醋、芝麻油、葱姜蒜、木耳、鸡蛋、西红柿、油、水、盐、生抽、蚝油、香菜、猪大骨、鸡、鱼、面条、水、鸡蛋、青菜
2、制作高汤:将猪大骨、鸡肉、鱼肉洗干净,整到一个锅中,加入清水,先焯下水,把骨头与肉用温水洗干净,然后重新加水,加入姜片、骨头及肉,大火猛煮半小时,然后转中小火熬三个小时,快好的时候加入食盐调味 。
高汤制作不要加其它太多东西,只用加盐即可,要的就是骨头及肉的天然鲜香味,熬三小时后,就是一锅浓白高汤了,味道非常鲜美,一次用不完,放冰箱冷藏起来,下次再吃 。
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3、制作面条:300克面粉中加入食盐、1个鸡蛋,然后加水100克,边加边搅拌,之后下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发半小时,这一步是让面团更加筋道 。然后整到案板上揉一揉,之后擀成大面饼,擀薄一点,然后上面撒上面粉,相到对折,叠起来,用刀切面条,面条的宽度根据自己的喜好来即可 。
4、处理食材:里脊肉洗干净后切细条;笋切丝;葱姜蒜切末;木耳提前泡发好后也切丝;西红柿用开水烫下去皮并切小块;香菜切段 。
【汤面怎么做好吃又简单方便】5、制作汤面:起锅烧油,放葱姜蒜末,再放里脊肉丝,接着放西红柿块,并倒入辣椒油,炒出红油的效果,之后放笋丝、木耳爆炒,并加入上面所准备的各种调味料,八成熟时,加入上面做好的高汤,等煮沸腾后,下入面条,面条煮熟之后,关小火,放入香醋、蚝油、青菜,搅拌一下关火,最后撒上香菜、芝麻油 。
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