北京炒面片是怎么炒的 _北京

北京炒面片是怎么炒的

面粉里面搁适量食盐。

面粉加水揉成较硬的面团。

水开后，右手拿面团，左手大拇指与食指揪面片逐片入锅。

煮面片的功夫准备一个鸡蛋（不要打散），洋葱切片。

煮到面片浮起来端一旁备用。

温锅温油，磕入鸡蛋，用锅铲将蛋滑散。

看见鸡蛋炒熟就放入洋葱大火煸炒，放盐、酱油。

将面片捞入炒锅中，翻炒均匀即可装盘。
【北京炒面片是怎么炒的】

家常炒面片的做法大全窍门
1、主料：面粉250g、肉1块、豆角3根、胡萝卜1个；辅料：蒜2瓣、葱2根、炒花生粒少许、豆瓣酱、1勺、蚝油适量、酱油适量；配菜:豆角、胡萝卜、小葱。

2、做法：卤肉一块或五花肉、蒜头。

3、将配料全部切成粒备用。

4、炒花生擀成粒备用。

5、和好的面团。

6、面搓成长条，切成小剂子。

7、擀成面皮与鸡蛋大小。

8、擀好的面皮。

9、烧开一锅水，面皮放入煮熟。

10、煮熟后捞起，过凉水。

11、再沥干水分。

12、锅中放油，把肉粒爆香。

13、接着爆香蒜末。

14、将豆角、胡萝卜粒放进锅中炒。

15、炒至将熟，放一勺豆瓣酱、蚝油、酱油翻炒。

16、倒入面片翻炒。

17、最后加入葱花和花生粒，拌匀即可。
炒面片怎么做
主料
面片
150g
玉米香肠
1根
猪肉
30g

辅料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
味精
少许
辣椒油
少许
花椒油
少许
步骤
1.准备适量生面片
2.将面片煮熟
3.过凉后捞出沥水备用
4.生肉切丝
5.玉米香肠切片
6.葱切葱花
7.姜切细丝
8.锅内热油倒入肉丝煸炒至变色，爆香葱花、姜丝
9.放入香肠炒香
10.再倒入面片炒匀，加盐、味精调味
11.点辣椒油、花椒油出锅即可
炒面片的家常做法窍门
1、将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。

2、要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面” 。将揪好的面片煮熟捞出备用。

3、在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。

4、将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。
炒面片是怎么做出来的视频
主料面片150克玉米香肠1根猪肉30克辅料葱适量姜适量盐适量味精少许辣椒油少许花椒油少许
步骤
炒面片的做法步骤11.准备适量生面片