乙烯催熟水果原理
![乙烯催化的原理,乙烯催熟水果原理](http://img.yunnanlong.com/230318/01043BW4-0.jpg)
1、用乙烯处理后的水果呼吸性强度大大提高,并能提高水果组织原生质对氧的渗透性,促进水果呼吸作用和有氧参与的其它生化过程;乙烯又能使水果中酶的活动性增强并改变酶的活动方向,从而大大缩短了水果成熟的时间,达到催果的目的 。
2、促进水果成熟的因素主要有三个:即适宜的高温;充足的氧气;酶的活动剂 。对于水果催熟来说,主要是某些能促进水果成熟的刺激性气体 。而乙烯也正属于这种刺激性气体之一 。
乙烯催化的原理乙烯可以促进RNA和蛋白质的合成,并可在高等植物体内使细胞膜的透性增加,加速呼吸作用,因而当果实中乙烯含量增加时,已合成的生长素又可被植物体内的酶或外界的光所分解,进一步促进其中有机物质的转化,加速成熟 。
乙烯是一种植物内源激素,高等植物的所有部分,如叶、茎、根、花、果实、块茎、种子及幼苗在一定条件下都会产生乙烯 。它是植物激素中分子最小者,其生理功能主要是促进果实、细胞扩大 。籽粒成熟,促进叶、花、果脱落,也有诱导花芽分化、打破休眠、促进发芽、抑制开花、器官脱落,矮化植株及促进不定根生成等作用
柿子催熟原理【乙烯催化的原理,乙烯催熟水果原理】1.密封催熟
将柿子装进塑料袋中,里面放一两个熟苹果或香蕉,把口扎紧,2-3天即可成熟并脱涩 。
原理是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生,达到催熟的目的 。如果没有苹果、香蕉,也可用梨或山楂之类的水果代替 。
2.温水催熟
将柿子装入清洁的缸内(忌用铁器),再注入40-50摄氏度的温水,或四周用厚草帘包严,温度保持在40摄氏度左右,12-24小时便可脱涩成熟 。
经过高温的环境能够让它快速的催熟,但是期间一定要进行换水,差不多三个小时换一次,这样持续两天左右的时间,柿子就会被催熟,吃起来的口感就没有那么涩口了,方法非常的实用 。
苹果为什么能催熟水果苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用,能够软化猕猴桃或者梨 。但是,如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂,所以应该避免 。
热带水果如何催熟方法一:埋进大米催熟法
把想要催熟的水果埋进米里,四五天后水果就能熟透 。
其实大米本身是没有催熟作用的,生水果本身仍会进行代谢,大米营造一个密封环境,把所埋的水果散发出来的乙烯和热量锁住不让外散,加快了水果成熟 。
不过,这种方法容易把小虫子和水分带到米里,另外也不太适合菠萝蜜这种大件的水果,因为现在小家庭存米量一般不会太多 。
方法二:利用已成熟的水果来催熟
成熟的苹果和香蕉都能产生相当量的乙烯,把想要催熟的水果用袋子起来,再放一两个已成熟透的苹果或香蕉(香蕉皮也行)进去,把袋口封好,一般一两天就可以催熟了
方法三:高温催熟法
我们可以把青涩的香蕉或芒果放在阳台上晒晒太阳,或家里温度比较高的地方 。最好用报纸把它们包起来,这样更快些 。
这3种方法均可以安全地催熟水果,不过在催熟之前要擦干水果表面的水分,否则容易造成水果未成熟就腐烂了 。
推荐阅读
- 吴秀波主持的北京台春晚已经录完 吴秀波主持的节目
- 霍思燕15部经典电视剧 霍思燕演过的电视剧
- 世界第一大姓是哪个
- 公里的由来,12公里海岸线的由来
- 景甜化身夏日花园里的公主 四少的绝美宠公主
- 一步步教你画漂亮的蝴蝶教程简笔画
- 林峯主演过的18部经典电视剧 林峰主演的电视剧
- G开头的高铁有充电的地方吗
- 李清照怎么画好看又简单 历史上的李清照长得怎么样
- 许亚军发妻去世再婚 许亚军的四个老婆