红豆糯米凉糕
糯米凉糕 ， 可谓是夏天的必备小零食 ， 现在就来看看这道红豆糯米凉糕是怎么制作的吧 。
备料：红豆 ， 糯米 ， 菠萝干 ， 热水 ， 红萝卜干 ， 青果干 。
1.将红豆 ， 放锅中 ， 加适量的清水煮熟 。
2.将煮熟的红豆放在盆中捣成红豆泥 。
3.糯米洗干净 ， 然后放在冷水中浸泡5小时 。（浸泡到手能够把米碾碎就可以了 。）
4.将萝卜干 ， 红豆干 ， 青果干切成碎 。
5.5小时之后 ， 将糯米取出沥干水分 ， 把处理好的糯米放在蒸锅上 ， 下面垫一块干净的湿布 。开大火蒸煮20分钟 。
6.煮好的糯米取出 ， 将糯米捣成糯米泥 。（趁热捣碎 。）用开水壶 ， 烧开一壶水备用 。
7.将倒好的糯米泥放入盆中 ， 加入适量的开水 。（大概二三十克就可以了 。）
8.再把盆放入蒸锅中 ， 盖上锅盖 ， 开大火蒸10分钟 。到时间后取出趁热用擀面杖沾上冷水 ， 反复搅动 。直到擀面杖能够将糯米粘上的程度就行 。
9.在面板上抹上一点凉水 ， 双手沾凉水 ， 将糯米从盆中取出揉成长条 ， 用刀沾凉水切成小块 ， 然后用手压平 ， 放上了 ， 红豆馅儿铺平再撒上果干碎 ， 就完成了 。
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