腐竹怎么吃好吃有几种做法 _腐竹

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谢谢提问，【小秀私厨】来解答。腐竹有止咳化痰、清热润肺、补钙健脑的功效。对于高脂血症、贫血、高血脂、动脉硬化、血管硬化、老年痴呆、骨质疏松等症有预防的作用。腐竹还含有谷氨酸，具有良好的健脑作用。另外，腐竹还有增进骨骼发育，保护心脏，抗疲劳的作用。平时多食用腐竹，对身体有益。
【腐竹怎么吃好吃有几种做法】

那腐竹怎么吃好呢？凉拌、炖肉、煲汤。。。。。。来看看怎么烹饪吧。

腐竹烧肉腐竹红烧五花肉，鲜香美味，是一道下饭的硬菜。腐竹要提前泡发，切成寸段。新鲜的五花肉切成大小适当的块，清洗干净后用凉水焯水，加姜片、料酒去腥，撇除浮沫，用温水冲干净备用。炒锅加油烧热后下入五花肉翻炒，加料酒、葱姜蒜爆香，翻炒均匀加入老抽、生抽调色，白糖提鲜。倒入开水烧开转小火炖30分钟，再将腐竹倒进锅中一起炖，再炖20分钟，中途添加食盐调味，最后大火收汁，即可出锅。腐竹还可以直接与肉片一起炒食，味道也是一样的鲜美，喜欢吃辣的，加入小米辣提升鲜美味道，也更加的下饭。

凉拌腐竹口感清爽，制作简单，是适合一年四季的吃法。将干腐竹在水中浸泡，泡发完全变软后，在开水中煮熟，煮3.分钟左右即可，捞出来用凉水冲凉，控干水份，切成寸段。配菜可以选择木耳、芹菜、胡萝卜、青红椒等。配菜清洗，改刀、焯水，控干水份备用。将腐竹和配菜一起装入盆中，加入适量食盐、少许白糖、耗油、生抽、香醋调味，烧制花椒油，趁油热淋在腐竹上，拌匀即可食用。口感清爽，制作简单，色彩丰富、营养美味。

腐竹冬瓜汤冬瓜去皮洗净，切成小块。腐竹提前加清水充分浸泡，切成小段洗净干净。用砂锅煲汤，倒入清水烧开，加入姜丝，先下入腐竹、适量的食盐煮开，再加入冬瓜，盖上锅盖中火烧开，再转小火煲10分钟，淋上香油，撒上小香葱即可。简单营养，汤汁清凉，口感鲜美。

腐竹的吃法有很多种，看自己的喜欢。如果喜欢吃腐竹的话，那么就不要错过这几种吃法，不仅味道很鲜美，而且营养也特别的丰富。

制作美食是非常有趣的一个过程，而且自己制作出来的美食往往吃起来更加的香。越简单的食材越考验烹饪技巧，就像简单的烧腐竹，饭店里的腐竹浓郁鲜香，而自己在家做的却寡淡无味，难免让人非常挫败。只需要掌握好四个小技巧，就能够轻松做出饭店风味的腐竹，酒店大厨做出来的味道也不过如此了，和抱负青年学起来吧！

首先，需要准备好所需要的食材。准备腐竹，葱，姜，蒜，干辣椒，淀粉，盐，白糖，鸡精。
其次，进行食材的处理。
1、在锅里放入油，然后等油温七成熟之后，把腐竹放到油锅里炸，炸至腐竹表面起泡就可以捞出控油，晾干之后把腐竹切成小段，放到水里浸泡两个小时左右。浸泡完之后的腐竹需要用热水清洗一下，或者放到锅里过一下水，这样是为了去除腐竹面的油。