怎么煮家常菜好吃 _怎么

中国美食博大精深，种类繁多，煮菜更是举不胜数。今天就说个特别的，就是煮青菜。
虽然只是煮一煮，但还是有一些小技巧的，大家且随我看。
材料：芥蓝 500g 油15ml 盐2g 蚝油 15ml
做法：
1 用刀消掉芥蓝上面的皮。
2上面的皮不容易咬掉，消掉皮，芥蓝根比较脆。
3芥蓝用酵素泡水，清洗干净控水。
4锅内烧水，放盐。
5水开锅内倒入油。
6芥蓝放入锅内，煮的时间不要超过1分钟，不要太长时间，防止不脆。老人家吃可以多点时间煮。

7装碟，淋蚝油即可。

小贴士：1煮芥蓝不要盖盖，防止叶子变黄。
2芥蓝粗纤维，吃了有饱腹感，可以减少热量摄入。但男人最好不吃，以前广州的同事告诉我，芥蓝容易遗精，最好不要给家里男人吃。我查了一下，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血” 。
3水里可以放点酒，去掉芥蓝的苦涩味。

做出美味家常菜，人人都可以的，只要注意一下几个问题：
一、首先食材要新鲜，比如做清蒸鱼，火锅鱼，酸菜鱼，一定要买活鱼才可以。
二、配料要买好品牌洗的，比如好人家品牌的酸菜鱼配料。
三、掌握做菜技巧，就拿酸菜鱼来说，把鱼骨头剁成块，把鱼肉片成片，然后把鱼头和鱼骨头煎只两面金黄色，再放入料酒，适量开水，泡姜、泡辣椒、葱段、酸菜、酸菜鱼料包大火煮5分钟捞出放入大汤碗中，关火，把用鱼片一片一片的放入锅中，然后在开中火，鱼片颜色刚开始泛白时即可关火，这样做出来的鱼片，鲜香嫩滑无腥味（鱼片在下过之前要用半个鸡蛋清和酸菜鱼腌料以及料酒包抓拌均匀这个细节很关键）
【怎么煮家常菜好吃】只要明确做菜要点，每个人都可以在家做出美味家常菜，这样不仅买干净卫生，而且更加温馨。