南瓜汤的做法
食谱热量：1940(大卡) 主料 南瓜 500g 面粉 500g 辅料 精盐 适量 糖 适量 操作方法 01 糖醋南瓜丸
【用料】：南瓜、面粉各500克，精盐白糖醋、淀粉、植物油各适量
【做法】：将南瓜去皮、瓤，洗净切块，笼蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食盐，揉成面团状;锅内放油，烧至七成热，把南瓜挤成小圆球状丸子入油中炸至金黄色时捞出;锅内放入底油，倒入清水100毫升，加白糖和少许精盐勾芡，淋入少许香醋倒入丸子调匀即可 。【特点】：此菜肴具有补中益气，温中止泻的功效，适用于脾胃虚弱之泄泻体倦等病症 。02 紫菜南瓜汤
【怎么做南瓜汤好喝】【用料】：老南瓜100克，紫菜20克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油猪油、黄酒醋、味精、香油适量 。
【做法】：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块;再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成 。【特点】：此汤具有护肝补肾体之功效，适宜于肝肾功能不全患者食用 。
南瓜汤
【用料】：南瓜250克 。
【做法】：将南瓜去皮、瓤，洗净切小块，入锅中加水500毫升，煮至瓜熟，加入调料可 。饮汤食瓜，早、晚各服食1次 。
【特点】：本汤具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食 。
南瓜粥
【材料】：南瓜可用作蔬菜南瓜、糯米粉、糖 。
【做法】：
1、南瓜去皮去瓤切大片放入微波炉中高火大概10-12分钟(上锅蒸也是可以的) 。
2、用勺子压成泥 。
3、糯米粉用水调成糊 。
4、将南瓜泥放入沙锅，加水煮开 。
5、慢慢倒入糯米糊，搅拌，煮熟，加糖调味即可 。(你也可以不加糖，有些人不喜欢吃的太甜) 。
烹饪技巧
只要买到的南瓜好，就不需要加任何东西，南瓜本身的甜味就够了，煮出来的汤甜甜的 。当然，嗜甜如命的朋友或者买来的南瓜不甜的，可以适当加冰糖实食用 。
营养功效
1、南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶 。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，可以降低体内的血糖含量，常吃南瓜有助于防治糖尿病 。南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺，从而有效地防治癌症 。对于肝脏的器官更是有良好的保健作用 。
2、南瓜的减肥效果在于，含有丰富的膳食纤维，吃了南瓜就会觉得很饱（贫乏年代的都是用瓜菜代替粮食），不想再多吃，事实上即使吃了很多也不会发胖，因为南瓜的热量很低 。另外南瓜的果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收，可以吸附人体内的有害物质比如铅，汞等金属元素，从而起到排出体内毒素的作用 。还有就是南瓜含有极高的维生素A，是绝对的“最佳美容食品” 。
3、南瓜还有抗氧化、防衰老、护视力的作用，含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素 。维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用 。β-胡萝卜素在肌体内能转变为对人体具有重要生理作用的维生素A（VA），VA对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育等均有重要作用，同时VA对维持正常视觉和明目、促进骨骼发育及肌体抗癌防癌方面具有重要生理作用 。作为食物中VA的来源，南瓜食品与动物性食品（如肝脏、蛋黄等）相比，经济实惠 。据报道，常吃南瓜人群中，80岁以上的高龄者，仍能保持良好视力，不戴眼镜也可看报纸 。
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