分享生活,分享美食,分享快乐,我是奎哥花雕醉鸡"怎么做?
【花雕鸡怎么做,花雕醉鸡的正宗做法】花雕醉鸡,各地有各地的不同做法,而我们当地洛阳的花雕醉鸡也是特别的有名的,是我们家乡的美食,以前曾经在文章中特意的解释过做法,今天再给大家分享一下:
食材: 一整只鸡、姜、葱、料酒、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、等食材
做法:准备以上所需食材,将鸡洗干净,葱洗干净后切段,姜切片,开火放锅倒入水,水开后将一整只鸡倒入锅中,三分钟后将锅中的浮沫用勺子捞干净,然后当然姜片、葱段转中火炖半个小时捞出放入水中泡凉后用刀将鸡肉切块状,鸡汤舀出不要倒掉,特别的营养可以直接喝也可以当高汤使用 。
下面开始调酱汁,取适量鸡汤,放入桂皮、八角、葱段、姜片、香叶、冰糖水开后搅拌均匀,开小火慢炖十分钟左右关火,放凉,将桂皮、八角、(葱姜根据自己的喜爱可捞出也可以食用),倒入花雕酒,然后将刚才炖好的鸡倒入锅中,保鲜膜打包放入冰箱冷冻一天一夜 。
然后等到一天一夜过后就可以拿出来切成片吃了,特别的好吃,在我们这里花雕醉鸡都是当做下酒的凉菜吃的,特别的美食,如果你不喜欢吃凉的,拿出来以后可以放入微波炉或者电烤箱里面加热,出来也是特别是美味,吃起来也是满嘴流油的 。
![花雕鸡怎么做,花雕醉鸡的正宗做法](http://img.yunnanlong.com/230322/060I04146-0.jpg)
洛阳花雕醉鸡的历史
说起我们洛阳的花雕醉鸡那历史也有百十年的历史,据说还与抗战时期有关,据说是在军官打了败仗,精神不加的形式下,为鼓舞士气才制作出来了,用重庆名菜“烧鸡公”的烹调方法,结合重庆菜的麻辣和江浙菜的沁香,研制出一道新菜“花雕醉鸡”,解放以后就传入我们洛阳,然后经过我们洛阳人的能工巧匠,加上根据我们的饮食习惯,终于在2012年形成一个全国性的品牌美食,配方一直被保存着 。
![花雕鸡怎么做,花雕醉鸡的正宗做法](http://img.yunnanlong.com/230322/060I023b-1.jpg)
洛阳花雕醉鸡的特点
曾经有人说过洛阳的花雕醉鸡被称为是“天下无鸡”,即嘴上吃的过瘾,身体还得到了各种营养,当然了营养价值这里就不具体说了,大家都知道鸡的营养价值特别的高,自古到今,谁身体不舒服或者刚做完手术,都是用鸡汤来补身子的,就知道它的营养价值多高,花雕醉鸡有有麻、辣、鲜、香、醇、甘、爽、嫩、滑、养十种口感,也难怪会出现天下无鸡的状况 。
![花雕鸡怎么做,花雕醉鸡的正宗做法](http://img.yunnanlong.com/230322/060I04J8-2.jpg)
以上就是我今天给大家分享的花雕醉鸡的一些个人建议,希望对你有所帮助 。
色香味俱全的"花雕醉鸡"怎么做?
大家好,我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ,我来解答:“花雕醉鸡”顾名思义就是用中国特产花雕酒来烹饪的一道美食了,你可不要小瞧了这道菜,“花雕醉鸡”是在借鉴了两道名菜的基础上的制作出的一道美食,既有江浙名菜“花雕鸡”的腌制方法,又有重庆名菜“烧鸡公”的烹调方法 。
![花雕鸡怎么做,花雕醉鸡的正宗做法](http://img.yunnanlong.com/230322/060I02514-3.jpg)
"花雕醉鸡"的特色!
“花雕醉鸡”不但具有川菜的麻、辣、鲜、香、醇,又有南菜的甘、爽、嫩、滑、养,同时又有补气的功效 。很多朋友都知道“花雕酒”具有活血行气的功效,再加上人参、黄芪、当归、枸杞的加入,使“花雕醉鸡”具有活血行气、增智美颜、大补元气的食补作用;而且花雕酒在高温的作用下,既能使鸡肉去腥增香、鲜美可口 。
推荐阅读
- 科学家简单画法简笔画怎么画步骤教程
- 红酒木瓜汤怎么做,木瓜煲排骨汤怎么做
- 小女孩少先队员敬礼图解简笔画怎么画步骤教程
- 干蛏怎么做才好吃视频
- 茄子怎样做才好吃,茄子怎么做出来才好吃
- 小男孩少先队员敬礼图解教程简笔画怎么画步骤教程
- 牛里脊怎么炒嫩,牛里脊怎么做最好吃
- 怎么煮花生才能入味
- 20条套路很深的毒舌段子 怎么幽默的说别人套路深
- 炖鸡汤时鸡肉和水的标准比例?