西施舌是一道什么菜( 二 ) _西施

不好在哪儿？对西施不尊重。《海错图》里，聂璜先引用了陈龙淮的一首小赞：
瑶甲含浆，
琼肤泛紫。
何取名舌，
唐突西子？
“唐突西子”本身是一个成语，意为“抬高了丑的，贬低了美的”，用在西施舌身上还真合适。
然后聂璜自己又写了一首赞：
西施玉容，
阿谁能见？
吮彼舌根，
如猥娇面。
两首赞都表达了一种批评：西施是受人尊敬的女性，以她的舌头命名贝类，首先是降低了她的身份；其次，咀嚼吸吮时，获得猥亵女神的快感，实在是君子所不齿的行为。

侬心偏爱西施舌
但是君子们好像谁也没少吃。像郁达夫，就在西施舌上市的时候“红烧白煮，吃尽了几百个蚌，总算也是此生的豪举” 。毕竟食物是无辜的，不管名字好坏，做熟了摆上来，不吃对不起它嘛，是吧。

闽菜两大招牌：中间的大碗是佛跳墙，周围的小碗是鸡汤汆海蚌。蚌肉取自西施马珂蛤
聂璜写西施舌时，又想起一件事，随手记了下来：“《格物论》指河豚腹腴为‘杨妃乳’，虽未确，然河豚之味虽美，其毒能杀人。”
杨妃西施，俱能杀人
聂璜从西施舌想到，河豚的腹腴被称为杨妃乳，和西施舌是一个命名思路。又想到河豚虽然名美味美，但毒能杀人。
但聂璜肯定想不到，在他去世几百年后，西施舌也能“杀人”了。
1986年1 月2 日，台湾高雄、屏东有人吃了双线紫蛤后，全身发麻，运动困难，流口水甚至呕吐，最终四十多人中毒，两人死亡。
从此很多台湾人不敢吃西施舌，甚至其他水产也大受影响，对养殖户和渔民打击巨大。有人称，“西施舌案”是“台湾水产界有史以来最严重的惨案” 。
经过调查，肇事的西施舌来自人工养殖池。池水里含有大量剧毒的“涡鞭毛藻”，它们被西施舌吸入体内积累，酿成了悲剧。本来蓬勃发展的西施舌养殖业一蹶不振，没人敢养了。今天台湾市面上就算有西施舌，也多是野采的了。
“西施舌案”到底是怎么发生的，至今也没有定论。有人说是养殖户管理不当，导致池水变质。有人说是海中因污染爆发了赤潮，毒藻大量繁殖，趁机进入养殖池。
有一个现象值得注意：台湾西岸已经林立着几万家工厂，废水不断排入台湾海峡。以前人们觉得，污染物会马上被洋流稀释带走，可台湾大学的范光龙教授研究发现，台湾近海的洋流会形成“椭圆形的回转”，污染物被带走后，又被带回来。“西施舌案”里的养殖池，正处在一个回转洋流里。
日本的水产养殖专家加福竹一郎曾经在访问中国台湾后留下一句话：“台湾西海岸养殖业紧邻工业区，如果不加管制，不仅会让种苗死亡，还会发生鱼虾不可食用的悲剧。”西施舌案，也许就被他言中了。
今时不同往日，想一亲西施舌的芳泽，要有更大的勇气才可以了。
本文摘自《海错图笔记·贰》

《海错图笔记·贰》
《海错图笔记》第二弹
博物小亮新作：40幅海洋生物典藏古图、50多种海洋生物的“破译”笔记
清代画师聂璜与现代博物小亮，
再次聚焦故宫藏品《海错图》
西施舌其实就是沙蛤啦，也叫车蛤，属于海洋贝类?估计不少小伙伴都吃过的，因为它的肉长得像一条小舌头，花名“西施舌”，民间有：“吃了西施舌，百味都失灵”的说法。