燕麦是粗粮吗
燕麦的营养价值比较高 ， 每100克可食部含有蛋白质10.1g、脂肪0.2g、碳水化合物77.4g、不溶性膳食纤维6.0g、硫胺素0.46mg、维生素E0.91mg、叶酸30.1ug、钙58mg、磷342mg、钾356mg、钠2.1mg、镁116mg、铁2.9mg、锌1.75mg等营养素 。燕麦中不溶性膳食纤维含量比较高 ， 所以属于粗粮 。
膳食纤维有润肠通便之效 ， 所以燕麦有助于预防便秘 。燕麦中的蛋白质含量比较高 ， 具有补充人体植物性蛋白质的作用 。燕麦中的钙、钾、磷、镁等矿物质含量也比较高 ， 而钠的含量很低 ， 所以也是高血压患者的理想食物 ， 可以适量摄入 。有资料报道 ， 燕麦有助于促使人体释放睾丸素 ， 长期适量食用有助于改善男性性功能 。燕麦中含有的不饱和脂肪酸、皂甙素等成分有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量 ， 食用燕麦不仅有利于降低人体的血脂水平 ， 还有利于预防动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的发生 。燕麦中含有的β-葡聚糖是一种水溶性膳食纤维 ， 能延缓葡萄糖的吸收速度 ， 从而减缓餐后血糖上升的速度 ， 对于保持餐后血糖的稳定以及对糖尿病有一定的食疗效果 。
需要注意的是 ， 燕麦富含不溶性膳食纤维 ， 不宜过量食用 ， 以免加重胃肠道功能负担 ， 影响各种营养素的消化吸收 。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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