小编家的孩子最让人头疼的事情之一就是不爱吃早餐 ， 相信很多朋友家里的小朋友也有这个情况 。 要知道 ， 早餐可是一天当中很重要的一顿 ， 不吃怎么能行呢？所以小编就想着法子给我家的孩子做早餐 。 后来小编觉得可能因为我家的小朋友平日里早餐吃得面食太多了 ， 于是打算尝试着用别的食材给他做 ， 最后选择了糯米 。 因为糯米营养丰富就不说了 ， 用它做出来的食物口感软糯 ， 特别适合给家里的孩子吃 。 小编最后做了糯米切糕 ， 果不其然 ， 我家小朋友爱吃极了 ， 吃完了还总是嚷着我再给他做 。 今天小编在这里也想将糯米切糕的做法给大家分享 ， 大家可以有空在家里做做看哦 。
糯米切糕
配料：
糯米 1000克、红枣 250克
烹饪步骤：
1.糯米提前用水泡好 ， 泡6个小时以上 ， 用手一捻 ， 米粒就会碎掉 ， 这个状态是最好的 ， 蒸出来的切糕 ， 会更糯 。
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2.泡好的糯米 ， 放入蒸屉上 ， 大火蒸20分钟 ， 下边要铺上笼屉布 ， 防止粘篦子 ， 蒸的时候不需要加水 。
3.红枣提前泡好 ， 时间上和糯米一起泡就行 ， 然后再用水煮一下 ， 这样后边蒸的时候好熟 ， 如果使用蜜枣 ， 这一步可以省略了 。
4.这是第一次糯米蒸好的状态 ， 然后倒入盆中 。
5.往蒸好的糯米里倒入开水 ， 记得要开水 ， 然后用筷子搅拌 ， 水要一点一点的加 ， 不要太多 ， 水太多了 ， 蒸出来的切糕会很软不成形 ， 水少了米就会发硬 。
6.直到把米搅拌到粘稠 ， 挑起一筷子 ， 有点拉丝的感觉 ， 就可以了 ， 或者用手抓一把 ， 非常粘手 ， 这个状态就行了 。
【米粒|儿子经常点名要吃这个早餐，蒸锅1小时就能好，不仅解馋还顶饱】
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7.找一个盆子 ， 或者直接放到蒸屉上 ， 铺上屉布 ， 一层米 ， 一层枣 ， 这样铺好 ， 红枣一定要铺满 ， 我放的有点稀了 ， 然后用手压实 ， 如果太粘手 ， 可以操作的时候 ， 手上蘸点凉水防粘 。
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8.最后三层米两层枣都铺好之后 ， 上锅蒸1个小时 ， 蒸好的米糕取出 ， 稍微晾一下用保鲜膜包裹住 ， 上边压上重物 ， 目的是为了让切糕更瓷实些 ， 压两个小时以后便可以切开来吃了 。
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9.蒸好的切糕 ， 和外边卖的一个味道
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烹饪小贴士：
糯米的选购技巧：1、糯米有两个品种 ， 一种是椭圆的 ， 挑的时候看他是否粒大饱满 。 还有一种是细长尖尖的 ， 这种挑的时候看是否发黑或坏掉 ， 出现此情况则不宜购买 。 2、糯米的颜色雪白 ， 如果发黄且米粒上有黑点儿 ， 就是发霉了 ， 不宜购买 。 3、糯米是白色不透明状颗粒 ， 如果糯米中有半透明的米粒 ， 则是滥竽充数 ， 掺了大米 。 4、陈米的米粒上会“爆腰” ， 仔细看米粒的中间 ， 有“横纹”的叫做“爆腰” 。 不要选择米粒较大的糯米 ， 有爆腰的陈米不宜购买 。
你还知道什么好的做早餐的食材吗？
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