饼丝怎么切，灯饼丝怎么做 _怎么

它又叫做“盘丝饼” 。它主要有面粉制作，口感酥脆，咸香美味。专业人士能制作出每一根的粗细大致相同，能做得很蓬松。我这个不专业人士只能用不专业的办法。下面我来介绍我的不专业做法，不过味道还是很美味很不错的，制作也简单。

用料：
面粉 250克，水 150克，花生油适量，葱段适量，盐适量
灯饼丝的做法：
1.水中加入适量的盐化开，加入面粉，揉成光滑的面团后，醒发十几分钟
2.起锅烧油，油适当到多一些，放入葱段，炸至葱段变焦去除，熬成葱油
3.醒好的面团分成大小等同的小面团，将小面团用擀面杖擀薄，越薄越好，但不要薄到破了哦
4.然后在上面刷上一层葱油，用刀把面饼切成大小等同的小条
5.然后将每一条都卷一起，卷起来时，可以再刷一些油，让每一条面条都分开
6.全部小面团弄好后，从第一个开始将两头向中间卷起，最后两个叠在一起，用手压成饼状
7.起锅烧油，油多放些，避免煎糊了或者煎不熟，小火慢煎
8.煎至两面金黄即可

喜欢的可以回家试一试哦，材料简单，做法简单。你还喜欢什么美食呢？可以跟我分享分享哦！
题主说的是一窝丝吧！刚做好的那种，吃起来是软的，之后再吃就是更脆一点的了。是这种吧！

一窝丝又叫金丝饼、盘香饼，是甘肃省靖远县的地方传统面点，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。

这是手法高超的面点师制作的
家常制作因为自身手法，还有为了减少步骤，基本上都是简化了制作过程。
家常做法所需材料：
面粉500克精盐6克 45度温水300克植物油适量
1、面粉倒入盆内，先加45度左右水250克和成面团，然后继续将其余水加盐溶解以后，然后反复揉搓把盐水全部揉进面团，然后少许植物油，同样揉进面团，要揉充分，知道面团表面变的光滑，不会沾手为止，然后保鲜膜封口，让面团醒半小时。
2、将醒好的面团继续反复揉一下，然后把面团分成14等份。
3、取一个面团，擀成长方形。
4、然后在面饼上面均匀刷油。

5、把面饼均匀的切成长短差不多的条状。

6、把所有面条排着卷起来，这时候手法高超的话，可以进行拉扯，让面条越来越细，变成面丝最好。可以刷少许麻油，然后从外往里卷起来，盘成饼状，然后把其余的面团都制作好。
7、准备平底锅，要多放点油，将圆饼全部码放入锅内，正反面烙制10分钟，要控制好火力。
最后出锅，稍微放凉一会，把饼捏散，松而不碎，装盘即可。
【饼丝怎么切，灯饼丝怎么做】这种饼看上去就非常有食欲，吃着也非常好吃。外皮酥脆，里边松软。一口下去花生油和葱香的碰撞会让你的嘴里马上有种夜晚放烟花的美。那接下来我们看看这美味是如何制作的：
1.盆中放一斤半面粉分成两半一半加200毫升的开水一半加200毫升凉水，用筷子搅拌成面团（稍软一些），盖盖子醒发30分钟。醒发面的时间把葱切碎放碗中备用。
2. 醒发好的面团上面板揉匀擀成一个大面饼薄些，然后用刀从头到尾划成筷子粗细的条，刷上花生油然后拿出6根两个头捏一起双手向外慢慢拉伸一边拉一边上下抖动，越来越长的同时也越来越细。拉好后放面板上再刷一层油撒上葱花，从一头卷起，卷成一座小山。用手从山顶往下压，压成一个圆饼。用擀面杖轻点擀开，翻到一边盖保鲜膜醒会，接下来做下一个。