烤塞皮是什么肉，烧烤肉串用什么肉最好( 二 ) _烤塞

▲ 酱油筋，刷酱油烤的肉，有肉有筋，酱香味经过碳烤，别有一番滋味。

▲ 干巴肉，将瘦肉烤到干，更类似牛肉干的口感，结实且有嚼头，味道有浓浓的酱味，还有些许甜味。

▲ 选牛身上最嫩的一条肉，把它烤制到八分熟以保证鲜嫩的口感，肉上面会撒很多的辣椒面。

▲ 排骨串，取猪软骨腌后串成串再烤，入味的肉包裹着软骨，嚼劲十足。
等到纯肉串吃的差不多了，各种菜卷、肉卷就该上场了。传统的烧烤，一根扦子上大多都只有一种食材，菜卷却可以将两种食材混合在一起，产生超出他们本来滋味的奇妙反应。

▲ 五花肉卷金针菇，五花肉焦香满口，搭配起金针菇肥而不腻。

▲ 烤菜卷，用干豆腐将香菜、金针菇、大葱、茼蒿等卷起穿成串一同烤制，干豆腐在外层能沾到更多的调味料，蔬菜在里面不会也被烤得焦糊，在众多肉串中，显得十分清爽。
先用实在的大肉串把肚子填到七分饱，然后，我们来到了不占肚子却有滋味的下酒烧烤时间：实蛋、毛蛋、茧蛹、鸡架、鸡头、鸡爪、猪蹄，你想得到的想不到的，到东北，都能烤。

▲ 实蛋，将鸡蛋和食用碱混合搅拌而成的蛋液，凝固蒸熟后的一种鸡蛋，是东北烧烤摊必备的一种烤串，口感筋道有弹性，烤熟后外层焦糊，撒发出特有的焦香。

▲ 南京人的活珠子，我们东北人叫毛蛋。孵化十来天的鸡蛋，灰白的胚胎和粘稠的羽翅还依稀可见，烤起来滋滋作响。

▲ 茧蛹是蚕吐丝结茧后经过4天左右，变成的蛹烤到金黄爆浆后蘸点盐就可以直接吃，外面焦脆，里面满满的蛋白质。

鸡架、鸡头、鸡爪也是东北烧烤摊上的常客，虽然吃起来没什么肉，但吃到这时，烧烤桌上的重点早就转移到了脚下踩着的一箱箱啤酒了，有没有肉无所谓，有滋味可以下酒，这就是此时最好的串。
乐山峨眉派
乐山、峨眉烧烤的特点一是加蜂蜜烤，口味回甜，二是：油，很油。具体而言，两地做法又略有不同。
峨眉烧烤讲究原汁饱满，味道清淡，忌咸、辣、干。

总的来说，东北烧烤最适合朋友聚餐，一起撸串喝酒；而其他地方的烧烤可以聚餐也可以是一个人的深夜食堂。这两个都是我的心头好，各有千秋。
你好，很高兴回答你的问题，我觉得烤串烤这几种肉好吃：
第一种：烤羊肉串
第二种：鸡翅、鸡腿
第三种：烤五花肉
第四种：烤牛肉
第五种：烤鱼
第六种：烤羊排
第六种：烤生蚝
第七种：烤腰子
如果还想烤些别的吃的，你还可以烤金针菇、烤面筋、烤土豆片、烤鱼豆腐都可以的啦。
这几种就是在烧烤店常见的几款