【酱黄瓜怎么操作，家常版的酱黄瓜怎么做】4.黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效 。
准备所需食材：
3黄瓜（最好是用无籽黄瓜）
3茶匙糖 (根据喜好调整，分开加入)
1茶匙盐 (根据喜好调整，分开加入)
1汤匙黑醋 (根据喜好调整)
2汤匙酱油
4茶匙黑酱油
2月桂叶
4瓣大蒜 (捣碎)
3干辣椒（去籽）可选
PS：以前有不少朋友反应量杯问题 。(香约美食吧)在此说明下，针对以上量杯，此部分有专用的刻度量杯，所以按刻度操作即可(其实也不需要跟我们一模一样，根据个人喜好进行调整也是一个不错的选择哦) 。另外，我们使用的这个碗是这样的色泽哦，并非是脏污未洗干净，之前有不少美食朋友误会了 。呵呵！特此说明下！
把黄瓜洗净，擦干 。然后，修剪黄瓜的两端，再把黄瓜切成4等份 。把每一段切成6条大小相等的条(如图) 。
切好后，全部放到一个碗盒里，加入½茶匙糖和1茶匙盐 。搅拌均匀，盖上盖子，冷藏1小时(放入冰箱内) 。
此刻，开始制作调味汁 。将½茶匙糖，½茶匙盐，1汤匙黑醋，2汤匙酱油，¼茶匙黑酱油、2月桂叶、4瓣捣碎的大蒜和3干辣椒混合在一个碗里 。然后，均匀搅拌确保糖与盐完全溶解 。
当黄瓜在冰箱里腌制1个小时后，取出并把它们碗里的液体倒掉(如图，根据喜好调整 。如果你喜欢这个腌制汁，那就不需要倒掉它) 。
现在我们可以加入准备好的酱汁(如果喜欢芝麻油的朋友，此刻可以增加少许进行调味哦)，将其搅拌均匀 。盖上盖子，放在冰箱里过一夜(根据个人喜好调整，如果想让它更美味，至少4小时以上) 。
第二天早上，我们可以配上一碗热粥一同来享受这道美味或者其他任何你想吃的时候来享用！
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