酱黄瓜怎么操作，家常版的酱黄瓜怎么做 _黄瓜

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爽口的酱黄瓜是很多人的最爱。不同的腌制方法，味道也不相同，今天我们就分享几种酱黄瓜的腌制方法，供大家根据自己的口味进行选择。

酱辣黄瓜腌制方法
原料：黄瓜5kg，切成数瓣，辣椒1kg切开，盐500～750g，酱油2.5kg，白酒350g，白糖350g，味精100g，生姜100g切片，大蒜500g 。
方法：
1. 将切开的黄瓜与辣椒摆在盆里，摆一层撒一些盐，用盐煞水一天，捞出晾一天；
2. 把酱油放锅里烧开，然后放入白糖和味精融化，起锅放凉后倒入腌制的坛子中；
3. 把黄瓜、辣椒、生姜、大蒜、白酒都放入坛子中，3天后就可以食用了。

酒糟黄瓜腌制方法
原料：黄瓜5kg、盐2kg、新酒糟4.5kg、清水10kg 。
方法：
1. 黄瓜洗净去蒂，一层一层放入腌制的坛中；
2. 将1kg盐兑入10kg水中煮沸，然后把沸盐水泼洒在黄瓜上，待盐水变凉倒出来再次煮沸，泼洒在黄瓜上，如此反复3~4次；
3. 取出用沸盐水反复泼洒过的黄瓜，用冷水洗净，摆放在室外的木板上，让露水侵袭一晚；
4. 将新鲜酒糟4.5kg和1kg的食盐混合。然后把黄瓜先摆一层到坛子的底部，然后撒一层混合好的酒糟，就这样一层黄瓜，一层酒糟的进行摆放，最后以一层厚厚的酒糟盐封顶；
5. 腌制半月即可食用，味道适口，还带有酒的清香。

香辣黄瓜丁的腌制方法
方法：将黄瓜切成1厘米长的方块，用清水浸泡2小时，期间要换3~4次水，然后沥干水分，拌入姜丝和酱油，装入腌制器中。两天后倒动一次，四天后拌入红辣椒和炒熟的芝麻，再腌制一天。
成品浅红翠绿，十分好看，而且味道鲜美脆嫩，清香小辣。
除了上面这些，糖醋黄瓜、乳酸黄瓜等都是不错的选择呢，鉴于篇幅问题我们就不一一展开了，如果大家感兴趣可以留言，我会分享相应的黄瓜的腌制方法给大家，最后，最大家身体倍棒，吃嘛嘛香。
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今天丸先森给大家分享的一道美食是 “酱黄瓜” ，这道美食具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝” 。
它的制作可以根据每个人的喜好随心搭配，所以它的做法也就很多，且营养也是比较丰富的哦。因此我们家都非常喜爱它。如果你也喜欢这样的风味，绝不能错过今天的这个方案哦。现在就来把我们的制作方法分享给大家。
喜欢“酱黄瓜”的朋友们，有时间一定得尝尝哦！美食是一道学无止境的学问。俗话说得好：“金无足赤，人无完人” 。所以欢迎各位美食家们，提出宝贵的建议一同来交流。
在开始之前，我们一同来看看黄瓜有哪些好处吧！
1.黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂” 。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。
2.黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖哦。
3.黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。