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爽口的酱黄瓜是很多人的最爱 。不同的腌制方法,味道也不相同,今天我们就分享几种酱黄瓜的腌制方法,供大家根据自己的口味进行选择 。
![酱黄瓜怎么操作,家常版的酱黄瓜怎么做](http://img.yunnanlong.com/230324/0339255563-0.jpg)
酱辣黄瓜腌制方法
原料:黄瓜5kg,切成数瓣,辣椒1kg切开,盐500~750g,酱油2.5kg,白酒350g,白糖350g,味精100g,生姜100g切片,大蒜500g 。
方法:
1. 将切开的黄瓜与辣椒摆在盆里,摆一层撒一些盐,用盐煞水一天,捞出晾一天;
2. 把酱油放锅里烧开,然后放入白糖和味精融化,起锅放凉后倒入腌制的坛子中;
3. 把黄瓜、辣椒、生姜、大蒜、白酒都放入坛子中,3天后就可以食用了 。
![酱黄瓜怎么操作,家常版的酱黄瓜怎么做](http://img.yunnanlong.com/230324/03392551G-1.jpg)
酒糟黄瓜腌制方法
原料:黄瓜5kg、盐2kg、新酒糟4.5kg、清水10kg 。
方法:
1. 黄瓜洗净去蒂,一层一层放入腌制的坛中;
2. 将1kg盐兑入10kg水中煮沸,然后把沸盐水泼洒在黄瓜上,待盐水变凉倒出来再次煮沸,泼洒在黄瓜上,如此反复3~4次;
3. 取出用沸盐水反复泼洒过的黄瓜,用冷水洗净,摆放在室外的木板上,让露水侵袭一晚;
4. 将新鲜酒糟4.5kg和1kg的食盐混合 。然后把黄瓜先摆一层到坛子的底部,然后撒一层混合好的酒糟,就这样一层黄瓜,一层酒糟的进行摆放,最后以一层厚厚的酒糟盐封顶;
5. 腌制半月即可食用,味道适口,还带有酒的清香 。
![酱黄瓜怎么操作,家常版的酱黄瓜怎么做](http://img.yunnanlong.com/230324/033925E12-2.jpg)
香辣黄瓜丁的腌制方法
方法:将黄瓜切成1厘米长的方块,用清水浸泡2小时,期间要换3~4次水,然后沥干水分,拌入姜丝和酱油,装入腌制器中 。两天后倒动一次,四天后拌入红辣椒和炒熟的芝麻,再腌制一天 。
成品浅红翠绿,十分好看,而且味道鲜美脆嫩,清香小辣 。
除了上面这些,糖醋黄瓜、乳酸黄瓜等都是不错的选择呢,鉴于篇幅问题我们就不一一展开了,如果大家感兴趣可以留言,我会分享相应的黄瓜的腌制方法给大家,最后,最大家身体倍棒,吃嘛嘛香 。
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![酱黄瓜怎么操作,家常版的酱黄瓜怎么做](http://img.yunnanlong.com/230324/033925Bc-3.jpg)
今天丸先森给大家分享的一道美食是 “酱黄瓜” ,这道美食具有独特的风味,以脆嫩爽口、香甜鲜美著称,被誉为“酱菜之宝” 。
它的制作可以根据每个人的喜好随心搭配,所以它的做法也就很多,且营养也是比较丰富的哦 。因此我们家都非常喜爱它 。如果你也喜欢这样的风味,绝不能错过今天的这个方案哦 。现在就来把我们的制作方法分享给大家 。
喜欢“酱黄瓜”的朋友们,有时间一定得尝尝哦!美食是一道学无止境的学问 。俗话说得好:“金无足赤,人无完人” 。所以欢迎各位美食家们,提出宝贵的建议一同来交流 。
在开始之前,我们一同来看看黄瓜有哪些好处吧!
1.黄瓜水分多,含有一定的维生素,是一味可以美容的瓜菜,被称为“厨房里的美容剂” 。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎 。
2.黄瓜是很好的减肥品,希望减肥的人要多吃黄瓜,但千万记住,一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜,因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖哦 。
3.黄瓜含有铬等微量元素,有降血糖的作用,对糖尿病人来说,黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物 。
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