敲重点：不用擀面杖擀皮，不如用手掌按压方便 。这样的收口方法最后不会在底部形成一个大面疙瘩，不需要揪掉 。整个过程还是需要覆盖保鲜袋的 。
第九步：快做完时预热烤箱180度，一个蛋黄加一点水化开，每个蛋黄酥上刷点蛋液 。
第十步：刷好以后送入烤箱烤5-8分钟，待蛋黄干燥拿出来再刷一遍蛋液，然后撒点黑芝麻装饰一下送入烤箱继续烤25——30分钟就可以了 。
【蛋黄酥怎么做好吃】第十一步：出炉冷却后密封保存，半月不会坏掉的 。
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