我们的祖先在进化过程中 ， 总结出赖以生存的技巧、可食用的植物、动物、生物菌类等 。同时也总结出可以治疗疾病的植物、动物的骨、皮、肉、壳、血、内脏、结石、全体 ， 并在矿物中选出了可以用于治病的如石膏、阳起石、硃砂等矿物质 ， 把这些互相搭配 ， 充分利用其效能治病强身 ， 人们把这些植物、动物 ， 矿物质统称为药 ， 并形成了一个完整的理论体系 ， 即中医中药 。
我国是一个多民族国家 ， 各大民族也总结出了本民族特有的医病方式和药物配制 ， 通常把些统称为民族医药 ， 如后来形成的藏族医药、蒙族医药、壮族医药等 。在黄帝内经中把从食物中分离出来的的药物归纳为药食同源 。
几千年来 ， 人们在不断地探索养生长寿 ， 由于历史发展的局限性 ， 人们没有找到有效方法 ， 大多数人放弃了天然食物这一精髓 ， 反而转到搞炼丹求神的死胡同里 。其实《黄帝内经》中已讲的很清楚 ， 食物是最好的补品 ， 而中药是从食物中精选出的高效种类 ， 真正在日常生活中药食不可绝对的分开 。一切有生命的物种 ， 都是集天地之灵气 ， 采阳阴之精华而形成的 ， 想健康就要把饮食调节放在首位 。
各种营养素在体内相互作用 ， 又相互制约 ， 共同维持人体的正常生理功能 。使营养素在体内协调平衡 ， 是我们饮食的基本原则 。
一、饮食搭配的基本原则：
- 互相搭配 ， 食用各种不同的食物 。
- 五谷为养 ， 所为一方水土养一方人 ， 五谷杂粮配合适当新鲜果蔬 ， 是符合中国人饮食结构的 。
- 减少腌、熏、烤食 。
- 食物要低盐低糖 ， 少食有损健康的调味品 。
在日常生活中 ， 我们每个人需要根据自已身体状况及所从事工作的消耗 ， 合理地摄入所需食物 。使身体能保持旺盛的状态 ， 有效地抗拒外邪侵入 。
- 猪肝＋苦瓜或苦菜：补维C、A ， 补肝、养血、明目 。可防癌 ， 抑制癌细胞的增长 ， 将突变的癌细胞恢复正常 。苦瓜也有防癌作用 ， 苦瓜含有一种活性蛋白质 ， 能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞 。苦菜清热解毒 ， 补肝明目 。
- 猪肝豆芽配：共用补脾胃助消化 ， 清热明目 ， 补气养血 ， 防血管硬化 ， 防癌 。
- 生姜羊肉配：治腹痛 ， 暖脾胃 ， 补阳 。
- 鸡蛋韭菜配：补肾、行气止痛、治阳虚、肾虚 。
- 牛肉鸡蛋配：补营养、延缓衰老 ， 促进血液代谢 。
- 海带豆腐配：降低胆固醇的吸收、补碘、通便、清除体内放射物质、防癌 。
- 苹果、茶叶、洋葱：防心脏病、抗氧化、防癌 。
- 胡萝卜波菜配：防中风、补维A ， 防血管硬化 ， 防癌 。
- 卷心菜、木耳、虾米：补微量元素、维C、A、增强免疫功能 ， 补肾壮骨、填髓健脑、脾胃通络、防血管硬化、稀释血液防栓塞、防癌等 。
- 西红柿与黄瓜、豆腐与鸡蛋：西红柿营养丰富 ， 番茄红素有很好的抗癌防癌功效 ， 维C可抗坏血病 ， 黄瓜清热解毒、生津止渴、利尿 ， 二者同食可抗衰老 ， 补充微量元素 。
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