干虾怎么炒，晒干的小河虾怎么做更美味呢 _怎么

您好很高兴来回答您提的问题？首先虾是老人和孩子最佳补丐的食物，我家每年到五月份隔三差五的买鲜河虾回来炒给孩子们吃，至于干虾怎么做好吃，我来说一下，因为我把干虾一般都是烧汤的时候放点，怎么的好吃呢？干虾一般都有点盐，在做以前，先把干虾放在容器里放些温水，浸泡一个小时左右，然后把水倒掉，放葱，姜片，料酒，鸡精，少许糖，蒸半小时，这样虾子很有韧劲，是很好你休闲食品和下酒小菜。还有一种做法是，咸肉虾干菜，把虾放在温水金略浸一会，剥掉外壳待用，起油放入葱姜煸出香味，加入咸肉煸炒一会，和虾干，菜一起倒入事先淘好的米中，加入适量的盐，鸡精搅拌均匀开锅后焖半小时。一锅喷香的咸肉，虾干菜，让人回味无穷啊！其实说来说去我觉得还新鲜的河虾最好吃，最受人欢迎。我希望我的回答能让您满意。
晒干小河虾的做法我们家一般都是用来爆炒的，如果你觉得单干炒不好看，或者是觉得味道太单调，可以跟一些配菜混合在一起，比如说：韭菜、青椒、芹菜等等。上次我用这个小河虾做了道椒盐的，味道也非常够，很下饭，配酒喝也非常适合！
食材
小河虾
椒盐粉
青椒
小米椒
盐
酱油
耗油
姜蒜

第一步
把晒干后的小河虾（不晒干也可以）放热油中酥炸成形，时间火候要把握好，太干的话容易柴柴的就不好吃了。炸到金黄之后，捞起备用。

【干虾怎么炒，晒干的小河虾怎么做更美味呢】第二步
把姜蒜，青椒，小米椒全部切好，热油先把姜蒜爆炒出香气，再倒入切好的青椒，小米椒一起翻炒。关小火，把炸好的小河虾倒入，再放入酱油，耗油，椒盐等调味料，翻炒均匀即可。如果你觉得太干，可以适当的加些水，这样更入味。最后再放点香菜，一道可口美味的椒盐小河虾就搞定啦！
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晒干的小河虾含有的盐分是比较多的，我们在制作之前是需要先浸泡一段时间，最好是采用开水浸泡可以去盐，浸泡好的小河虾就可以进行制作了。所以建议大家可以来了解小河虾的制作方法。晒干的小河虾我们可以用于制作辣椒炒河虾，也可以制作成蒜蓉小河虾的做法，大家可以了解它们的做法。
辣椒炒干小河虾
主料干小河虾适量青椒适量辅料生姜适量蒜末适量盐适量微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度
辣椒炒干小河虾的做法步骤
1小河虾择洗干净。
2青椒清洗干净切片。
3生姜切丝。
4蒜切末。
5锅中放油烧热，放入姜丝、蒜末、辣椒煸香。
6倒入小河虾翻炒半分钟。
7炒得锅中有些干时放入四勺水翻炒至水干。
8放入盐调味，翻炒均匀关火。
小河虾干的晒制方法
这样才有味道，也好存放。
锅开后，倒入洗好的虾，开锅煮5分钟就熟了，然后捞出控干水份。把控干水的虾放在阳台网子上晾干。
5天气好的话，三四天就干了。
晾干可以装在一个厚袋子里面，匝上口然后摔打，虾皮和头就掉了，这样就得到虾仁了。
弄干净的虾仁放在玻璃瓶里或者保鲜袋里就随吃随取了。
注意事项
虾晒干后装袋子时防止扎手，因为虾头会很硬。
晾晒多少虾要根据自家网子大小，可以多晒几次。