山东人吃的主食有：米饭、面条、馒头、花卷、煎饼等 。
【山东人吃什么主食】1、米饭
米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物 。
2、面条
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史 。面条是一种制作简单，食用方便 ， 营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱 。
3、馒头
馒头，别称“馍”、“馍馍”，中国传统面食之一 ， 传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一 。
4、花卷
花卷是和包子、馒头类似的面食 。是一种古老的中国面食 ， 经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味 。
5、煎饼
煎饼（Pancake）是中国传统美食之一 。以山东为盛，起源甚早 ， 根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰安 。
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