1、酸辣腐竹菌菇煲
准备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发；菌菇切成片，金针菇去根；腐竹切成段；沥干水的腐竹下热油锅稍炸；迅速捞出；制作调味汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许开水；酸辣椒切圈，下油锅煸炒；放人口蘑及香菇；最后放入金针菇翻炒，加少许食盐；准备砂锅，将炸好的腐竹打底；放入已炒制的菌菇；加调味汁；加盖，小火焖5分钟；出锅！可以吃啦~~
2、腐竹烧油菜
将小油菜清洗干净，切段，装盘待用；将腐竹用温水泡发好后，挤干水分切段，装配待用；葱姜切末，红辣椒切成菱形块；热锅放油，爆香葱姜末，红辣椒块；放入油菜翻炒；待油菜炒软以后，放入腐竹翻炒；加入精盐，酱油，翻炒；最后放入味精调味，翻炒均匀 。
3、腐竹牛腩煲（超级推荐，冬季必备）
腐竹焯水一分钟，去掉豆腥味；热锅凉油，加入姜片炒香；放入腌制好的牛肉丁炒至变色；加入适量开水，再次烧开，转中小火，焖半个小时；加入腐竹和胡萝卜丁，再次焖20分钟；放入葱花翻炒均匀；加入适量生抽调味即可 。
【炒腐竹怎么做好吃，怎么烧腐竹最好吃窍门】这道菜广东人最爱，腐竹的豆香味跟牛腩融为一体，超级赞 。
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