很高兴回答题主的问题；猪肝怎么炒好吃？
猪肝的烹饪方法有多种 ， 个人感觉炒的好吃的猪肝还是一道挺有名的菜肴【溜肝尖】 。
我家人喜欢吃猪肝 ， 尤其喜欢吃溜肝尖 ， 家庭做法比较简单 ， 下面分享给朋友 。
【溜肝尖】
食材：猪肝200克
【猪肝怎么炒好吃做好吃，猪肝怎么炒最好吃窍门】配料：胡萝卜 ， 黄瓜 ， 蒜薹（还应该有尖椒）
调料：葱姜蒜 ， 盐 ， 糖 ， 淀粉 ， 生抽 ， 料酒
操作步骤：
1.买回的新鲜猪肝用凉水泡一小时 ， 泡出血水 。把猪肝切成大菱形片后再泡洗两次切血水 。
猪肝沥干加少许淀粉抓均匀 。锅烧开水下入猪肝打水綽 。猪肝变色快速捞出 。
（猪肝焯水前裹少许淀粉的目的是能锁住猪肝养分 ， 焯好的猪肝还软嫩）
2.准备好辅料：胡萝卜 ， 黄瓜切菱形片 ， 蒜薹切段 。
葱切葱花 ， 蒜切蒜末
准备好芡汁：碗里加少许淀粉 ， 加生抽 ， 盐 ， 糖 ，
3.锅烧热加植物油 ， 爆香葱姜后先把胡萝卜翻炒几下 ， （胡萝卜熟的慢 ， 先炒啊）
4.然后下入蒜猪肝 ， 加少许料酒去腥 ， 然后下入蒜薹 ， 黄瓜一起翻炒几下 ， 淋入调制好的芡汁快速巅勺翻炒均匀后便可出勺 。
一道很好吃的溜肝尖做好 。
希望我的回答能帮到您！
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