蒜蓉生蚝的用料生蚝15个蒜头5个辣椒5个耗油适量盐适量蒜蓉生蚝的做法【蒜蓉生蚝的做法步骤】
步骤1：用刷子仔细将蚝壳清洗干净 ， 用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平 ， 然后用平口螺丝刀或是小刀将蚝壳撬开 ， 然后用净水冲洗开好的生蚝 ， 多冲洗几遍 ， 把表面的海水冲尽 。
步骤2：大蒜去皮剁成蒜茸 ， 辣椒也剁碎；炒锅内放入适量的油 ， 倒入一半的蒜蓉 ， 用小火将蒜蓉炒出香味 ， 炒成微微金黄色 。
步骤3：然后加入蚝油、适量盐、搅拌均匀后关火 。
步骤4：再加入剩下的一半蒜蓉和辣椒 ， 搅拌均匀 。
步骤5：处理好的生蚝整齐地摆在烤盘里
步骤6：用勺子给每只生蚝淋上酱汁 ， 确保酱汁牢牢盛在生蚝壳内 。 （底下最好垫上一张锡纸 ， 以免酱汁沾到烤盘上 。 ）
步骤7：将生蚝放入烤箱中下层 ， 上下火200度烤15-20分钟左右 ， 至蚝肉略收缩 ， 最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可 ， 也可以用一张锡纸盖住生蚝 ， 避免焦糊 ， 出炉趁热撒点葱花 。
步骤8：生蚝又是补钙的最好食品 ， 它含磷很丰富 ， 由于钙被体内吸收时需要磷的帮助 ， 所以有利于钙的吸收 。
步骤9：成品图
步骤10：成品图
蒜蓉生蚝的烹饪技巧
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