小番茄比大番茄贵,这是什么原因呢 _番茄

哪个贵哪个便宜是经济学层面的范畴，不过可以从另外一个角度介绍一下小番茄。
一口大小的小番茄对我来说，是夏天最好的食物，特别是刚从树上摘下的时候，不管是用竹签将它们串起来烤，或者是放在烤盘里烤，或者是做沙拉，个头都很适合，完全不必再切来切去。

关于需求
番茄的市场需求非常大，中国人喜欢炒着吃、伴着吃，或者与其他食物一起烹调，即使到了冬季，番茄的需求一点不逊于时令季节。既然那么多人想吃，就一定会有很多人种，刚开始大棚种植大个番茄偏多，供应量上来了价格也就逐渐便宜。
竞争带来了差异化，价格更高的小个番茄开始进入市场。人的欲望是无限的，当你很容易吃到大个的番茄时，就开始尝试吃一些特别的，比如小一些可以一口吃一个的。的确小番茄的口感要好很多。
关于口味
现如今，人们从菜市场、超市采购的番茄跟前些年相比已经有了很大的变化，肉多汁少，味道没有那么浓了。这是番茄品种的问题，不论大番茄还是小番茄，所含的水分少保存时间会更长久。
下图的番茄汁水就少一些，至于好吃不好吃也要看你怎么做了，生吃的话我可不喜欢。

可能大番茄越来越没有番茄味，喜欢生吃的人们就更倾向于小番茄了。
看看五颜六色的小番茄，谁不想拿它当水果吃呢？

关于品种
小番茄还可分为樱桃番茄和葡萄番茄，很多人分不清或者认为两者相同。当然还有很多其他的品种，这里以我们常见的来介绍。

左边的是樱桃番茄（樱桃圆），右边的是葡萄番茄（葡萄长）
樱桃番茄有红、黄、黑等多种颜色，外形接近圆形，大小也较葡萄番茄大一些。而葡萄番茄通常是红色，椭圆形类似葡萄。
樱桃番茄。下图

葡萄番茄。下图

尽管菜市场和超市充斥着大量的葡萄番茄，但结论是：樱桃番茄胜过他们的长方形的弟兄葡萄番茄。在与众多的厨师和农民交谈之后，他们大多数人都一致认为，为了获得纯正的番茄口味一定会选择樱桃番茄。“樱桃番茄的风味和口感非常细腻，甜而且有点酸，这使他们成为做简单的沙拉、搭配奶酪和烤黑麦面包的完美原料，”国外的一位知名厨师介绍。
但如果樱桃番茄是厨师的宠儿，为什么葡萄西红柿已经占领了市场呢？答案在于耐久性。
葡萄品种表皮越硬，储存时间越长，所以这就是为什么超市里一年四季充满这些葡萄番茄的原因。一位农民说：“在寒冷的冬季，葡萄番茄能保存很长时间，运送方便。这就是为什么很多大农户种植它们的原因。” “很少有人会在菜市场里看到樱桃西红柿，因为它们运输很不顺利。”记住这一点，公众对葡萄西红柿的渴望并不是很大，但是它们更容易获得，有时我们也得面对现实。
【小番茄比大番茄贵,这是什么原因呢】物以稀为贵，加之栽培和采摘需要更多的物力人力，小番茄贵自有其贵的道理了