排除掉一小部分人,蚂蚱是完全可以吃的食物 。
很多人对异体蛋白过敏,吃昆虫类的食物,像蚂蚱、知了、蚕蛹、竹节虫等,可能引起过敏,严重的甚至危及生命,所以过敏体质的人,对这样的美味,还是看看就好 。
![蚂蚱可以吃吗,油炸蚂蚱能吃吗](http://img.yunnanlong.com/230327/034F1B09-0.jpg)
如果不过敏,蚂蚱还是很不错的蛋白质来源的食物:
首先,蛋白质含量超级高,脂肪含量超级低
我们日常饮食中肉类的蛋白质含量算是很高的了,约18%~20%概在左右,可是蚂蚱的蛋白质含量高达50%,是肉类的足足2倍还要多;蚂蚱的脂肪相对于肉类,低很多,而且它含有的脂肪酸,是必需脂肪酸酸,
其次,矿物质含量也很丰富
蚂蚱体内含有的矿物质丰富且均衡,比如钙、铜、锰、钼、硒等等,4只蚂蚱的钙含量,与一杯牛奶相当 。
植物化学物多于其他肉类
有研究指出,蚂蚱体内检测出高含量的黄酮类化合物,这与它们进食植物有很大的关系 。用蚂蚱喂养小鼠,可以有效的降低小鼠的血清胆固醇,降低动脉硬化指数 。
昆虫作为食物,在国外已经有先行者 。只要保证饲养昆虫环境的干净,它是我们食物中蛋白质性价比很高的来源 。
唯一的缺陷大概是它的烹饪方式了——油炸
油炸带来酥脆的口感,也带来了高温导致的致癌物和蚂蚱中残余的油,所以油炸蚂蚱热量高,由于致癌物的加入,也相对没那么健康了 。
但,清蒸这样的方式,怕是没有多少人能接受了 。
抛去容易过敏,油炸这样不健康的烹饪方式,蚂蚱还是不错的食物的 。
【蚂蚱可以吃吗,油炸蚂蚱能吃吗】
![蚂蚱可以吃吗,油炸蚂蚱能吃吗](http://img.yunnanlong.com/230327/034F13000-1.jpg)
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