排除掉一小部分人，蚂蚱是完全可以吃的食物 。
很多人对异体蛋白过敏，吃昆虫类的食物，像蚂蚱、知了、蚕蛹、竹节虫等，可能引起过敏，严重的甚至危及生命，所以过敏体质的人，对这样的美味，还是看看就好 。
如果不过敏，蚂蚱还是很不错的蛋白质来源的食物：
首先，蛋白质含量超级高，脂肪含量超级低
我们日常饮食中肉类的蛋白质含量算是很高的了，约18%~20%概在左右，可是蚂蚱的蛋白质含量高达50%，是肉类的足足2倍还要多；蚂蚱的脂肪相对于肉类，低很多，而且它含有的脂肪酸，是必需脂肪酸酸，
其次，矿物质含量也很丰富
蚂蚱体内含有的矿物质丰富且均衡，比如钙、铜、锰、钼、硒等等，4只蚂蚱的钙含量，与一杯牛奶相当 。
植物化学物多于其他肉类
有研究指出，蚂蚱体内检测出高含量的黄酮类化合物，这与它们进食植物有很大的关系 。用蚂蚱喂养小鼠，可以有效的降低小鼠的血清胆固醇，降低动脉硬化指数 。
昆虫作为食物，在国外已经有先行者 。只要保证饲养昆虫环境的干净，它是我们食物中蛋白质性价比很高的来源 。
唯一的缺陷大概是它的烹饪方式了——油炸
油炸带来酥脆的口感，也带来了高温导致的致癌物和蚂蚱中残余的油，所以油炸蚂蚱热量高，由于致癌物的加入，也相对没那么健康了 。
但，清蒸这样的方式，怕是没有多少人能接受了 。
抛去容易过敏，油炸这样不健康的烹饪方式，蚂蚱还是不错的食物的 。
【蚂蚱可以吃吗，油炸蚂蚱能吃吗】
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