食疗补铁吃什么最好 _食疗

补铁最好的食物一定是动物类食物，例如动物肝脏、动物血、动物红瘦肉都是很好的补铁食物，它们富含“血红素铁”，是一种很利于被吸收利用的铁元素，能起到快速补铁，预防贫血的效果。很多朋友可能也会认为，植物性食物中也富含铁元素，比如菠菜、苋菜、油麦菜、蕹菜、荠菜等等，的确，植物性食物中含铁高的也有不少，不过植物性食物中的铁属于“非血红素铁”，非血红素铁吸收率不高，而且还受到植物性食物中植酸、鞣酸、膳食纤维等成分的影响，因此最终的补铁效率较低，血红素铁的吸收率大概有15~35%，而非血红素铁只有5~15%，两者有三倍之差，所以，植物性食物只能用来辅助补铁，并不能成为主要补铁的食物。

不过这里就存在：素食者如何补铁的问题。素食者分为几类，比如鱼素（吃植物性食物，不吃动物肉，不过会吃鱼虾类食物），比如蛋奶素（吃植物性食物，但不吃动物肉，只吃蛋奶），还有纯素食者，只吃植物性食物的人群，由于缺乏动物性食物的摄入，素食者很容易缺乏多种有益成分，如优质蛋白质（植物性食物中的蛋白质属于植物蛋白，吸收率也较低）、脂溶性维生素成分、胆固醇、热量、磷脂等，另外一些特别的矿物质，植物性食物中含量也较少，而且吸收率较低，如铁、锌、钙。

蛋奶素食者和鱼素者还是能够补充到动物性食物，比如鱼虾贝肉、蛋奶，这些食物中含铁量可能没有动物红肉那么丰富，但比起植物性食物来说，吸收率也较高，只要摄入量充足的话，不会出现明显的缺铁症状。蛋黄中的铁元素含量也较高，蛋奶素食者基本也不会出现明显的营养缺乏症状，如果蛋奶素、鱼素者日常有贫血症状，注意配合膳食补充剂补充。重点是纯素食者，由于完全缺乏动物性食物的摄入，很容易出现多种营养缺乏症状，如贫血、免疫力低下、面黄肌瘦、脱发、生理周期异常等等，纯素食者日常一定要注意大豆类食物/大豆类制品（如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆浆等）的摄入，大豆类食物是植物性食物中少有的丰富蛋白质的来源，大豆类食物中还含有油脂，较多的不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，能够补充植物性食物中缺乏脂溶性维生素的弊端；大豆类中有一定量的铁元素含量，能缓解部分铁元素所需。

纯素食者日常还应当注意多吃绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中铁元素富集，除了吸收率较低外，还提供多种营养成分，辅助补钙也不是问题。一定要注意谷物类食物的摄入，而且要粗粮细粮搭配食用，粗谷物类食物中的燕麦、苦荞米、青稞、荞麦、黑米等铁元素含量丰富，而且它们能提供较多球蛋白、粗蛋白等，辅助蛋白质补充。粗粮、薯类食物中，如玉米、南瓜、山药等也是和胃健脾的食物，含一定的铁元素，它们能提高脾胃运化能力，有助造血系统运行，也有助预防贫血。另外就是适当补充坚果类食物，坚果类食物中的矿物质含量丰富，有助辅助补铁。当然出现贫血症状，不要忘了用膳食补充剂补充。
谢请。补铁的话题一直是多数人偏爱的事情，现实生活中缺铁性贫血的人群相对较多，女性朋友占有较大的比例，正因为如此，通过饮食或者其他方式靠谱补充血红素铁是各位应该关注并且实施的事情。相对而言，饮食应该如何偏向？哪些食物的补铁作用更强？预防缺铁性贫血，请您健康作为。