咖啡拉花形成的原理是什么
咖啡拉花的原理是：咖啡上有一层厚厚的油脂，能够产生足够的表面张力，托起由微小气泡所组成的奶泡 。凭借由奶泡和油脂的排列，就可以做出各式各样的图案，所以奶泡及咖啡油脂的好坏直接影响到拉花的形状 。
咖啡拉花分为两种工艺，分别是拉花和雕花 。
1、拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案；
2、雕花就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形 。
咖啡拉花的奶是什么奶？咖啡拉花的奶是鲜牛奶，最好是全脂奶 。
咖啡拉花图形特别小怎么回事？原因挺多的,如果你是有过咖啡拉花经验的选手的话应该比较容易看懂:如果奶泡打发的没有问题的话,最可能的原因是缸子嘴与咖啡页面距离太远,再就是融合的太满导致，首先应该是你的奶泡打的太粗了，有点厚，还有就是你融合的时候水流太小，最后拉花的时候要贴近水面，基本就是这三点的原因了
咖啡拉花奶泡总是沉底是怎么回事？看不到你那杯咖啡，所以无法了解，你那里真的有奶泡吗？有可能只有热牛奶，根本就没有打出奶泡 。
还有一种可能就是奶泡确实很细腻，而且与牛奶充分地混合了，所以在倒的时候，奶柱直接钻进咖啡油脂沫，然后再奶咖啡里浮起来，就把咖啡油脂沫拖起来了 。
要想让奶泡浮在表面，就要横向倒，让牛奶朝着奶咖啡表面的方向流动，奶泡才能浮在咖啡油脂沫的上面 。
咖啡拉花为什么有好多沫？【咖啡拉花的奶是什么奶，咖啡拉花形成的原理是什么】咖啡拉花时肯定是有好多抹的，因为他在用咖啡机打奶泡的时候他的牛奶会升温起泡，起到固定的作用 。
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