谢请 。您好，我是馋食记 。高级中式饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚 。
现在关注我就送145G美食大全资料哦 。您好，我曾经因为工作关系在新疆差不多2年 。在奇台，乌鲁木齐，阿勒泰，石河子，克拉玛依，塔城，喀什噶尔，巴楚，库车，于田，和田等地都待过或长或短的一段时间 。我得维语也仅仅限于点菜 。
这是我在喀什的时候常去的，当成食堂的金奥尔达饭店 。土耳其皇宫风格，让人流连忘返 。那时候旅游客还不多，菜品相当不错的 。
这世上就没有一锅手抓羊肉解决不了的事情 。
我对新疆菜爱到无法自拔的程度，牛羊马，鸡鱼猪，还有鸽子顶呱呱 。每一样做出的美食都让人流连忘返 。
下面说下我心目中的新疆美食，排名不分先后
过油肉拌面 。
奇台的过油肉拌面是晋商进疆带进来的，结合了晋菜百年经典过油肉和新疆拌面的双重优点 。过油肉更接近新疆本地口味，和山西大同，太原地区的差别已经很大 。但美食就是这样，没有正宗，只有传承 。如果追求绝对的正宗，固步自封的后果就是消亡 。
新疆的拌面是一个大类，不光是一般的拉条子，还有丁丁，豆豆，片子等种类 。但我最爱的还是过油肉的拌面，它口味复合，口感丰富，为你进疆肉天肉地之旅先来个肠胃上的准备 。
第二：塔城风干肉，马肠子和马肉以及纳仁面 。
北疆有大片的草原，盛产骏马和可爱的牛牛，而塔吉克族的马肠和马肉就是一绝 。吃草的大牲畜，脂肪是金黄色的 。而不是内地常见的白兮兮的 。熏好煮熟的马肉咬一口，充满个性的味道瞬间就能征服你 。再来口马肠子，肥美浓香 。加点皮牙子，混着纳仁面一吃，哦豁，来口酒就更好了 。
抬头一看，老人们还在祈祷，只好把这个念头收到肚子里了 。
第三：新疆的凉皮，以及黄面 。
我吃过无数地方的凉皮，凉面，米皮类 。最和我胃口的，在新疆，而最好吃的，我只认石河子 。
石河子凉皮，是我吃过的最好的味道，酸香麻辣咸甜，各种味道不夺不抢，蒜味带着黄瓜丝，胡萝卜，豆芽融合到嘴里简直好吃到没法 。有的朋友说克拉玛依的凉皮也好吃，但可惜的是，在克拉玛依并没有机会吃到，所以没办法评价 。
黄面的味道和凉皮是相似的，但最牛的是一定要配上刚烤好的肉一起吃，黄面的酸爽和羊肉油脂的浓香和孜然的异香完美的结合起来，简直好吃到无敌 。
第四：烤全羊，馕坑肉以及一切烤肉 。
【正宗的新疆菜都有哪些菜】
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