蛋糕配料
材料
重量
成熟的香蕉
3个
面粉
375g
大鸡蛋
3个
发酵粉
1茶匙
肉桂粉
1/2茶匙
盐
1/2茶匙
无盐黄油
170g
砂糖
200g
红糖
100g
香草精
2茶匙
酪乳
360ml
奶油糖霜配料
材料
重量
全脂奶油芝士
224g
无盐黄油
115g
糖
360g
香草精
1茶匙
盐
1/8茶匙
1. 将面粉、发酵粉、小苏打、肉桂和盐一起搅拌 。
2. 将香蕉搅碎，放到一旁备用 。
3. 用打发器将黄油搅拌至奶油状，加入糖继续搅拌至完全混合，再加入香草精和鸡蛋，继续打发，最后加入捣碎的香蕉充分混合后，再依次入加入肉桂粉、酪乳、盐、酪乳、面粉、酪乳（每加入一样，混合打发1分钟） 。
4. 将烤箱预热到180℃，将面糊放入烤箱烘烤45-50分钟（如果发现蛋糕顶部在烘烤时过快变褐，可以用锡箔覆盖住它） 。
制作糖霜：在大碗里将奶油芝士与黄油搅拌打发，再加入糖、香草精和盐再打发完全 。将糖霜涂抹在冷却的蛋糕上（上桌前冷藏30分钟会有助于结霜） 。
看完这三款香蕉甜品是不是对香蕉这种水果的变身有了更多的新认识呢？快一起来上手做一做吧 。
图文编辑：wesley
图片来源：部分来自网络（如有侵权，请及时联系）
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第412个原创回答 。
“香蕉可以用来做什么美食？”很高兴与友一起探讨 。很多伙伴对香蕉都情有独钟，香蕉剥皮就能吃，口感细腻，而且很有饱腹感，有滋养和助消化的作用 。香蕉除了直接吃，Vivi还喜欢用香蕉制作各种烘焙甜品，下面就分享4款我喜欢的香蕉甜品给大家，希望大家喜欢！
1、香蕉戚风蛋糕
用香蕉制作的蛋糕，烘烤的时候就能闻到满屋的香气，丰富的香蕉泥加入，整个戚风蛋糕吃起来非常润，口感比原味的更有特色，喜欢香蕉的你就一定不要错过啦！
2、香蕉紫薯蛋糕卷
香蕉+紫薯，水果与粗粮的跨界组合，让这款蛋糕卷“不走寻常路”，美味又健康！特别夹馅的部分用紫薯泥代替了打发的淡奶油，热量更低，口感非常不错！
3、香蕉冻芝士蛋糕
没有烤箱就不能做蛋糕？不存在的，这款香蕉+芝士的组合，给你口感上不一样的感觉！
4、香蕉核桃小蛋糕
这款小巧的纸杯蛋糕，绝对是适合随身携带和与朋友分享，水果+坚果的组合，口感更多层次感 。
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