桃子酒的自酿方法，桃子烤酒的制作方法 _桃子

此刻正处于桃子大量上市的季节，想喝上自己酿的果酒的这么我们，可以尝试家庭自己酿造。但家庭自酿果酒会受到器材、环境、设备等限制。

材料：
桃子 8斤、小米酒 2斤、坛子 (或者罐子） 1个、水 10斤、白糖 1斤、老陈醋 3两
步骤：

事先准备好8斤的桃子接下来用水果刀削皮（小心手哦）削好皮之后切成一小块一小块切好后用水清洗，洗好之后放到一边
接下来将坛子（罐子）拿出来把切好的桃子倒进去再把2斤小米酒倒入接下来把老陈醋也倒进去（不用多3两就够了哦）把白糖放进去（1斤就好哦）最后把水倒进去
把材料都放进去之后拿起坛子摇晃【5至8】下然后把盖子盖上用保鲜膜封死放在阴凉的地方 2个月
2个月之后把它拿出来用细小的过滤网把桃子肉隔离出来隔离出来后的桃子肉倒掉然后继续吧盖子封死
1个月之后香甜可口的桃子酒出来啦喝不完的话可以继续封住等待下次再品尝

第一需要准备酿酒原材料，桃子10斤、冰糖2-3斤（根据情况而定，比较甜的桃子可少放一些）、果酒酵母1克；
二、工具
不锈钢盆或塑料盆，大口容器瓶、纱布或过滤网、虹吸管等
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三、制作步骤
1、选择完整脆爽的桃子并把桃子清洗干净、晾干表面水分；
2、用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块（此做法是为保证出酒时酒的质量），拌入冰糖装进干净无水的容器（装到容器量的70%）等待水分和果胶析出；
3、24小时后，拌入1克果酒酵母（强调：一定要加果酵母，因酒是有酵母菌发酵转化产物，任何方式不可代替。民间的土做法不加酵母酿出的酒，很容易中毒或腹泻。有时喝了头疼，眼部不适就更不足为奇了）；
【桃子酒的自酿方法，桃子烤酒的制作方法】4、需要注意的是，做酒的容器盖子不要完全拧死，因为到了第三四天会有很多气体出来，拧紧或造成容器胀坏的危险。并且每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度，喜欢甜的可以适量再加一些冰糖；
5、一周后不再产生气泡了，用洁净的纱布或细过滤网和虹吸管，把果肉和酒分离开；
6、过滤好后，再将酒装入容器内，密封储存6-12个月即可食用。
以上是桃子酒的酿制方法，也有很多人直接用中低度数的白酒去泡制桃子做出桃酒，时间方面会缩短很多，比起纯酿制的而言，发酵得出的桃子酒更加醇和香甜。