厨房里用的做菜调料非常多，但一般家庭做菜不会用太多调料，一是为了健康，二是为了方便 。所以，对于我们一般家庭来说，在厨房备一些基本调料即可 。我也算得上是一位美食爱好者，下面就跟大家分享一下我家厨房备的基本调料 。
1、食盐
我们做菜时，除了腌制类菜品，其余任何菜都需要加盐 。所以厨房首先必不可少的是食盐 。
2、食用油
食用油包括茶油、橄榄油、花生油、菜籽油、玉米油、调和油、芝麻油等，每种油价格不一样，味道也不一样，对于现代家庭来说，能接受哪种价格，喜欢哪种味道，就会选择什么样的食用油 。中国人喜欢吃炒菜，而炒菜一定少不了食用油 。
3、酱类调料
辣味酱类调料比如：豆瓣酱、剁椒酱等；不辣的酱类调料，比如黄豆酱、蒜蓉酱、芝麻酱、香菇酱等，我家里有小孩，吃不了辣，每次烧闺女要吃的菜就用黄豆酱烧 。我想一般家庭至少必备两种酱吧，豆瓣酱和黄豆酱，微辣和不辣各一种 。
4、咸酸味调料
咸酸味调料就是生抽、老抽、醋，一般炒菜和凉拌菜都能用上 。生抽增味提鲜，老抽上色，醋则根据菜品需要和各自口味加入 。热菜、凉拌菜都能用到 。
5、糖
一般家庭厨房用的糖基本包括白砂糖、冰糖、蜂蜜糖吧 。很多菜都需要白砂糖提味；炖银耳汤等则需要冰糖；做烤翅等则需要刷蜂蜜 。
6、提鲜专用调料
一般家庭厨房用的提鲜类调料应该就是鸡精、蚝油了 。基本所有菜品都可在起锅前加鸡精提鲜增味；而在做肉类、鱼类、背壳类菜品时，加蚝油能有很好的提鲜效果 。
【家庭必备调料清单，一般家庭厨房里都会备有哪些做菜的调料呢】7、去腥类调料
去腥类调料就是料酒、黑椒粉之类的把 。但个人不喜欢料酒的味道，每次都用别的代替 。比如：柠檬、啤酒、黄酒等 。
8、麻辣味干料
一般家庭必备的麻辣味干料包括干辣椒和花椒 。所谓麻辣鲜香嘛，所以干辣椒和花椒也是不可缺少的 。
9、香料类调料
香料类调料香叶、八角、桂皮等，一般做炖菜和 卤菜时都会加入一些 。
10、淀粉
很多菜品收汁和腌制都需要淀粉 。
11、个别菜需要的搭配调料
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