正宗焦作铁棍山药质地密实 ， 鲜货很结实 ， （要不然怎么叫铁棍山药呢）因为河南焦作铁棍山药产区的土壤结构比较特殊 ， 所以长出来的山药也很结实 ， 有韧性 。并且煮出来以后口感干、面、甜、糯 ， 久煮也不会散架 。正因为山药密度高 ， 结实 ， 所以放在常温通风处保存 ， 一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题 ， 夏季的话天气炎热 ， 两个月内吃完 ， 防止发芽或者变质 。
山药存放久了还能吃吗？
山药是可以存放很长时间的 ， 只要没有出现异味或者在吃的时候味道没有变 ， 就还是可以吃的 ， 不过需要注意的是 ， 如果山药出现了红色的部分 ， 需要将红色的部分一起削去 。
有时 ， 买来的山药放置了几天 ， 忘了吃 ， 感觉天气潮湿 ， 又怕放不住 ， 或者已经削了皮嘛 ， 感觉今天吃不了 ， 将山药洗干净 ， 洗去泥巴 ， 搓去山药表面的根须 ， 削去山药皮 ， 然后再洗一遍 ， 冲一下水 ， 然后放进容器中 ， 水一定要没过山药 ， 隔绝空气 ， 加入食盐 ， 稍微多散点 ， 做成盐水 ， 浓度不太大 ， 正常点 ， 搅拌一下 ， 然后盖上容器盖子 ， 放置起来 。
山药怎么储存不坏？
短期保存山药
1、山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装 ， 并立即放冰箱上层急速冷冻 。
2、烹调时不需要解冻 ， 俟水烧开后马上下锅 ， 既方便又能确保山药品质 。
3、山药和苹果一样因为富含铁质 ， 切开后出现褐化为正常现象 ， 可安心食用 。
长期保存山药
山药在0-4度可以保存3年 。如果在37度的温度下 ， 生的可以保存10天左右 ， 熟的半天 ， 山药出苗后怕冻 ， 山药根-10度问题不大 。
如果需长时间保存 ， 应该把山药放入木锯屑中包埋 ， 短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可 。如果购买的是切开的山药 ， 则要避免接触空气 ， 以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜 。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来 。
【山药洗干净的能放多久不坏】山药能放多久？山药存放久了还能吃吗？以上就是答案了 ， 小编也为大家介绍了山药的一些储存方式 ， 大家可以试一下 。不过还是建议不要存放太久 ， 不新鲜的食物吃起来就是不说营养价值 ， 口感也不会太好 。
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