三、养生的原则
人体的健康与长寿，有先天禀赋因素与后天的因素，优越的先天禀赋条件如在后天不善于保养，也难免于早衰和夭亡 。相反，先天禀赋差者，能善于后天保养，依然可以长寿，尽终其天年 。综合历代的养生方法，包括：
（一）、起居饮食：要做到“饮食有节，起居有常”
人的饮食是水谷之气的来源，也就是说是全身所需营养物质的来源，是维持机体一切活动的真气，也关系到维护机体防御和抵抗外邪的侵袭的调节内环境的“卫气”，所以饮食于人体生长发育、衰老和寿命有密切关系 。
合理的饮食和营养
祖国医学认为：“饮食生民之天，活人之本也 。”食物营养是人体维持生存的基本需要，是机体生长、发育、精神活动、生理功能、维持和增进健康，保证工作和劳动能力及寿命的长短 。
1.清淡饮食
主张：饮食宜清淡，反对膏梁厚脂，过食甘肥 。经常过食酒肉、油腻、煎炸、辛辣之品，有助痰生湿、肝阳上亢（高血压、中风、冠心病）、糖尿糖、疱疡肿毒等疾病发生 。
清淡的饮食，俗话说：“粗茶淡饭”，主食五谷杂粮，副食则植物性豆类、蔬菜、植物油为主的素菜 。
1.1蔬菜可以帮助消化吸收 。蔬菜的营养价值较高，它饱含各种维生素和矿物质，以及不等量的蛋白质、脂肪和糖 。
蔬菜还可以起到减肥的作用，蔬菜的体积大，很容易吃饱，而所含的热量则较少 。蔬菜中还含有酒黄石酸，它可以阻止糖类转变为脂肪 。
1.2蔬菜对有心血管患者是大有好处，在蔬菜中含有丰富的钾，它是心肌活动不可缺少的东西 。又由于蔬菜中含钠很少，肌体就不含保存多余的水份，这样也就减轻了心脏的负担，蔬菜中所含的果胶可以帮助肌体排除多余的胆固醇，多吃蔬菜还具有抗癌作用 。
1.3关于油脂，我国民间习惯喜爱植物油，如豆油、菜油、花生油，含有不饱和脂肪酸，能起到降低血浆胆固醇的作用 。
总之以素菜为主的清淡饮食，对健康是非常有益的 。
食品的合理利用
2.1 注意膳食的合理搭配（外出吃饭）
充分认识各种食物的合理搭配的意义，饮食营养全面，搭配合理，主食方面的粗细混食，荤素搭配等 。
2.2 合理的加工烹调
蔬菜应尽量鲜吃，能带皮吃、带皮吃，皮内丰富的维生素B 。最好的方法是快炒，煮菜时应加锅盖，防止维生素C、B随水蒸汽跑掉，减少菜的香味 。
动物性食物，难消化，应烧熟煮烂以利消化吸收 。
煎炸的食物可口，但容易把蛋白质、维生素等营养物质破坏 。更易助痰生火、咽喉炎、痔疮等不利健康 。
合理的饮食制度
3.1 饮食定时，有规律性、适量、多样等，是饮食制度的基本原则，俗语说：“早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少 。”
饮食要注意几个方面
4.1 饮食过饱，刚伤肠胃；过饥，则后天之给养不够；
4.2 饮食的性味特点：每种食物都有它的性味（寒、热、温、凉四性和酸、苦、甘、辛、咸五味）、归经、成分、功效作用和用途 。这里也应该阐单了解 。应以中医基础理论为指导，进行辩证施食为原则 。这里讲一下动物植食品性味：性味偏温的是：狗肉、羊肉、牛肉、虾、海参、黄蟮、胡桃肉；性味偏凉的是：驴肉、鸽肉、猪蹄、鹌鹑蛋、泥鳅、蜂乳、鲤鱼、猪肉 。植物中的葱、韭、大蒜、辣椒、姜、芫荽等屋辛辣辛热；波菜、芹菜、萝卜、淮山等偏平凉；偏热或阴虚阳亢之体、少食偏辛温食品，否则生痰动炎；虚弱之体，阳虚忌食寒凉食品 。
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