韭菜是个好东西，江湖人称“壮阳草”，我就比较喜欢吃韭菜，但是韭菜单吃总感觉没有那么完美，而且营养价值可能会低一些 。但是如果韭菜搭配蚬子、鸡蛋、河虾等食物一起吃的话，不仅味道和口感非常棒，而且营养价值也很高 。
第一个、韭菜炒蚬子，韭菜和蚬子的搭配那可谓是壮上加壮了，韭菜具有益气，补中，益阳的效果 。而蚬子本身的营养也很高，蚬子具有强精益气，可以辅助治疗肾阳虚导致的一些男性健康问题 。所以韭菜加上蚬子，那真是够补阳的了，不过这蚬子可得处理好，煮之前先放盆里加清水和一点点食盐，让其吐沙，而且正式烹饪之前要煮开，用漏勺捞出，把水倒掉，（还可以把蚬子壳去掉，但是我一般带壳炒了）这样才能使蚬子完全除去沙子 。炒的时候记得加点大蒜，先炒蚬子，再加韭菜，最后放点耗油就可以了，喜欢辣椒的朋友还可以加辣椒，最后有点汤汁，用蚬子壳舀着喝，你有没有试过？
第二个、韭菜炒鸡蛋，这道菜算是非常普遍的一道家常菜了，估计绝大部分人都吃过 。而韭菜炒鸡蛋的做法也很多，韭菜的营养价值就不说了，这鸡蛋是富含蛋白质的，蛋白就是健身人士的最爱，而且小孩长身体的时候每天吃一个鸡蛋非常有利于生长发育 。韭菜配鸡蛋营养价值高，而且菜的色相非常好看，鸡蛋的金黄配上韭菜的嫩绿，色彩鲜艳，看着就很有食欲 。我炒这个菜的话是直接把韭菜切一厘米长的样子放到鸡蛋液中搅拌均匀，然后放油直接煎就可以了，非常的简单便捷 。
第三个、韭菜炒河虾，韭菜富含维生素和纤维素，同时还含有胡萝卜素和碳水化合物 。而河虾的蛋白质含量比鸡蛋牛奶都高，另外河虾的氨基酸含量也很高，特别是甘氨酸，所以河虾吃起来有甘甜的味道，河虾中还含有人体中必须的各种微量元素和维生素 。韭菜配上河虾，那真是既美味，又营养，韭菜壮阳，河虾还可以保护心血管系统，对于女性来说还可以通乳，另外虾中还有一种叫做“虾青素”的强抗氧化剂 。韭菜炒河虾的话，韭菜就不要切得太短了，五厘米这样比较好，方便夹，河虾要新鲜的，最好的做法是放油爆炒，虾快熟的时候放韭菜就行，绝对好吃 。
大家好，我是跟妈妈学家常菜 。我认为韭菜鸡蛋是绝配 。
韭菜又叫懒人菜，洗干净就可以如果炒 。同时，韭菜又叫“洗肠草”，因其含有的丰富的纤维素可以促进肠道蠕动而得名 。这也是为什么每次人们吃完韭菜爱放屁，并且大便比较顺畅的原因 。韭菜也可以减少人体对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病的作用 。
但是，建议大家食用韭菜的时间应该是初春时节，夏季的韭菜最差，所以有“春食则香，夏食则臭”的古语 。
韭菜炒鸡蛋，是一道非常简单，并且常见的家常菜 。一般一顿韭菜的量控制在一斤以下，最好是三两即可，韭菜吃多了也会引起腹泻，对肠道不好的人也要慎吃 。韭菜一定要洗净，防止农药残留 。最好用清水洗两遍后，浸泡十分钟左右 。
【韭菜和什么搭配炒菜好吃呢】鸡蛋放两到三个即可，打散后放入热油炝好的锅中翻炒 。然后放入韭菜，韭菜宜切段 。炒制韭菜的时候建议集火快炒起锅，炒得过火不仅失去了口感，而且会使韭菜中的硫化物挥发殆尽 。硫化物是韭菜中含有的，起到帮助人体吸收维生素B1和维生素A的作用的物质 。
韭菜鸡蛋同食相得益彰，对胃病和肾病患者很有好处 。
另外，韭菜也可以和猪肉搭配食用，比如韭菜猪肉馅饺子，是非常营养和美味的食物 。猪肉中富含维生素B1，韭菜中的硫化物又可以促进维生素B1的吸收，因此韭菜猪肉的搭配对人体营养的获取来说也是非常不错的选择 。
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