白菜猪肉馅饺子的用料 白菜猪肉馅： 白菜400g猪肉末200g生姜10g大葱20g虾皮30g一品鲜酱油2大勺（30ml）花生油2大勺（30ml）食盐适量 饺子皮材料： 普通面粉300g清水150g食盐几粒白菜猪肉馅饺子的做法
步骤1：大白菜清洗干净 ， 用特百惠的小旋风切剁器将大白菜弄成白菜末 ， 撒上食盐将白菜的水杀出来 。
步骤2：10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些 ， 再把花生油倒入白菜里 ， 搅拌均匀 ， 使油能裹住白菜 ， 保持白菜的水分 。
步骤3：生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末 ， 将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里 ， 往一个方向搅拌均匀 ， 醒上15分钟 。
步骤4：将白菜末和肉馅混合在一起 ， 顺时针搅拌均匀 ， 给肉馅搅上劲即可 。
步骤5：将饺子皮的材料放在和面盆里揉好 ， 盖上湿毛巾醒上15分钟 ， 再从新揉好面团 。 再分成每个约15克的小剂子 ， 再擀成周围薄中间厚哦饺子皮 。 将肉馅放在饺子皮的中间 ， 包成饺子 。
步骤6：汤锅里煮上一锅水 ， 水煮开后放几粒食盐 ， 再将包好的饺子放入开水锅里煮开 ， 等饺子全部都漂浮在水面上 ， 用手按下去的 ， 饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了 。 （也可以这样：饺子第一次煮开后 ， 加入一点凉水 ， 分3次加凉水 ， 3次煮开后 ， 饺子就煮熟啦！）
步骤7：饺子煮好后 ， 出锅 ， 装盘 ， 蘸点陈醋吃饺子 ， 美味哦！
白菜猪肉馅饺子的烹饪技巧【白菜猪肉馅饺子的做法步骤】所有的调料根据自己的口味酌情增减哦！
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