烤披萨的时候披萨底要刷油么
![烤披萨的时候披萨底要刷油么](http://img.yunnanlong.com/230328/11560L025-0.jpg)
生坯披萨要抹层黄油 , 熟的饼坯就不用刷油了 。
烤披萨做法如下:
1、将发酵好的面团做成饼皮 , 放入8寸披萨盘中 , 中间叉一些小孔 , 防止面皮鼓起来 , 并将盖子盖住盖进行二次发酵 。将洋葱切片、青椒、胡萝卜、火腿分别切丁 。将培根用锅煎一下去掉水份 。
2、将菜丁炒一下 , 炒时不放油;将发酵好的饼皮上抹番茄酱 , 撒一层芝士 , 撒罗勒叶、放菜丁、火腿肠 。
3、放芝士 , 放培根;放洋葱圈和芝士 , 在披萨坯上抹层黄油 , 用烤箱预热200度 , 烤20分钟即烤好 。
披萨饼底放黄油吗 , 做披萨和面时放黄油是为什么?先说结论 , 披萨饼底会放黄油 , 做披萨和面时放黄油 , 主要是为了增加披萨的口感 。我们在家庭里用烤箱做披萨的时候 , 通常会用到黄油 , 放一些黄油 , 能够使得被扒的口感变得更加的绵软 , 同时我们做披萨的时候还可以放一些火腿肠和拉丝黄油 。
现成的披萨饼底需要在底下抹油吗?我们西餐厅的饼底是我做的!一开始是生的饼坯得需要在烤盘上摸上一层黄油!烤熟了就不用再摸油了!没有必要 , 它也不会沾盘子!
手工披萨的做法?用料:
马苏里拉芝士 , 高筋面粉110g盐1.5g糖2.5g酵母粉2.5g , 橄榄油或者玉米油10g , 水65g视情况而定~
步骤:
?将面粉 , 盐 , 糖 , 酵母粉放进盆里搅拌 , 再将油和水一点一-点往盆里倒 , 边倒边搅拌 。揉至表面光滑 , 尽可能的多揉一会 , 十几二十分钟差不多 。
?然后将面团放到盆子里 , 表面粘点水 , 保鲜膜封住 , 放到微波炉里 , 旁边再放一碗热水 , 不需要开微波炉 , 只需要给面团制造一个温暖湿润的环境(烤箱如果有发酵功能 , 可以直接用烤箱发酵)
?切菜 , 我一般放青红椒口菇洋葱(胡萝卜自己考虑要不要加哦)把肉切好 , 腌制 , 然后可以烤 , 可以微波炉打 , 总之弄熟 。(培根一定要完全解冻 , 用厨房纸吸干水分)
?面发酵到差不多两倍大后 , 拿出来再揉一揉 , 排气 。然后擀成烤盘大小 。先给烤盘刷油 , 然后将披萨底放进去 , 再给披萨表面刷油 , 可以用手调整大小 , 外边一圈比里面厚 。
?擀面团的时候就可以先把烤箱预热 , 220度,15分钟 。海氏c45的显示屏可以准确的看到温度 , 相比之前的旋钮调温来说 , 准确性会更高一点 。
【烤披萨的时候披萨底要刷油么】?撒料顺序:先均匀涂抹披萨酱 , 披萨酱太稀的话就少抹点 , 再撒一层马苏里拉芝士 , 然后开始先放肉 , 后放菜 , 还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的 , 看个人喜好 。然后再撒一层马苏里拉(表面铺满即可) 。然后就可以烤了 , 烤箱中层 , 15分钟至金黄色 , 基本上颜色好了就可以了
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