煎的牛排咬不动原因有好几种，有可能是因为牛排的肉质不是很好 ， 在选择牛排的时候 ， 最好是用单独包装的原切牛排；也有可能是因为肉切的方向错了，牛排切的时候要逆着切 。
【为什么牛排煎的咬不动】挑选牛排的时候建议选择颜色为鲜红色的 。牛的年龄越大 ， 牛肉的颜色越深，牛肉在空气中和氧气接触之后，颜色会发生变化，如果将新鲜的牛肉置放在空气中，大约三十分钟左右，牛排的颜色会加深，甚至是变成褐色 。如果长时间将牛肉放在空气中，牛肉可能会变质，所以在挑选牛排的时候，建议选择颜色浅一些的 。
选择牛排的时候建议选择谷饲牛，谷饲的牛肉从口感上来说更好一些 ， 肉质更为鲜嫩 ， 草饲养的牛在肉质上可能不如谷物饲养的牛 。另外，谷饲牛摄入的营养也高，所以说口感和品质也更好 。
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