膏蟹怎么炒
用料：膏蟹310克、姜片适量、蒜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量 。
做法：
1、膏蟹洗净待用 。
2、烧锅倒油烧热，下入姜片和蒜片炝锅 。
3、随后，下入清洗好的膏蟹，加适量的料酒 。
4、翻炒一下 。
【膏蟹怎么炒，清蒸大膏蟹怎么做？】5、接着，加适量的清水 。
6、加适量的生抽 。
7、加适量的白糖 。
8、加适量的盐 。
9、调味煮开 。
10、煮上3—4分钟 。
11、最后，搁入葱段，即成 。
清蒸大膏蟹怎么做？ 做法：
1.葱洗净切成葱段;姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末;
2.先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块;
3.砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上;
4.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟;
5.弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成 。
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