卤鸭的用料鸭脖1斤鸭翅半斤鸡爪半斤莲藕2节冰糖40克甜面酱40克生抽100克老抽60克啤酒500ml大料适量卤鸭的做法【卤鸭的做法步骤】
步骤1：鸭货提前解冻，清洗干净 。 我没买到鸭掌，就用鸡爪代替 。
步骤2：准备所用的大料 。 喜欢吃辣的干辣椒可以选择辣一些的，我这个干辣椒不辣就放的多 。
步骤3：肉类冷水下锅，放入料酒和姜片去腥，去除血水后清洗干净 。 鸭脖我剁成了2半，家里的锅不够放一整根
步骤4：锅里放入所用的食材 。
步骤5：加入一瓶啤酒，水就不用加了 。
步骤6：开火煮40分钟 。 鸭脖煮熟后再放入莲藕，土豆，鸡蛋等食材卤 。
步骤7：煮熟后收汁，趁热吃也很好吃，如果不着急吃，建议放置一夜，更入味 。
步骤8：我个人觉得放凉了更好吃，味道特别赞！趁热吃感觉有点咸 。 这个配方不能说还原周黑鸭，但是自己吃这个味道真是很惊艳了 。
卤鸭的烹饪技巧
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