家家户户总免不了剩点饭菜熟食，但为了身体健康，熟食在室温下还是不得存放2小时以上，虽然不至于扔掉，也要注意怎么保存 。
【熟食在室温下不得存放几小时以上】夏季天气炎热，由于细菌等微生物容易滋生，是食物中毒的高发季节，因此大家要格外注意防霉菌污染 。切忌为怕“浪费”而盲目食用 。家里最为普遍的是冰箱保存 。低温可以降低或停 止食品中微生物繁殖速度，减慢食品中的一切化学反应速度，但不能 杀灭微生物，仍不能避免酸败变质，因此，普通家庭用冰箱保存食品并不是保险箱 。鱼肉和奶制品，由于自身酶系统或微生物的作用，很易变质，必须在－18℃～－35℃ 冰冻贮存 。水果、蔬菜仍有代谢活性，具有天然抗性，能在0℃～4℃ 中冷却贮存 。另外，冰箱要经常清洗，每隔1到2个月使用肥皂水擦洗，最后用流动水冲干净 。夏季厨房里的餐具、炊具，很容易受到蟑螂、苍蝇等害虫的侵袭 。家人如使用了这些被污染的器皿，易染上各种疾病 。因此也要密封保存，尽量用保鲜膜 。
及时拿出来吃，吃的时候一点要烧煮，杀死食品中绝大部分微生物 。或者脱水保存，常用脱水保存方式有：晒干、阴干、加热烫干、干热 流蒸发、减压蒸发和冰冻干燥等 。我家的馒头就经常切片炸一下或者烙干，吃着也很香 。
看看发霉的面包片吧：
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