红凤菜能吃吗
【红凤菜能吃吗，清炒红凤菜做法大全？】能吃 。红凤菜中含有维生素、矿物质、胡萝卜素、膳食纤维、微量元素、碳水化合物等营养成分，适量食用红凤菜对身体很有好处，红凤菜性凉，过多食用会增加身体中的寒凉之气，对健康不利，因此不能多吃 。红凤菜是中国传统野菜 。又称观音菜、红背菜、补血菜、血皮菜等，为菊科、菊三七属植物，其全草全年可采，鲜用或晒干食用，主要分布于福建、浙江、江西、广西、江苏、湖南、湖北等地 。
清炒红凤菜做法大全？食材准备：红凤菜一捆，大蒜头两瓣，盐适量，蚝油一勺
做法：
1、红凤菜茎部较老的部分择掉，然后检查一下菜叶部位有没有烂叶要处理掉 。然后放入清水中清洗干净 。
2、烧一锅水，水沸之后把清洗干净的红凤菜下锅焯水，因为红凤菜里的吡咯里西啶类生物碱耐热性不佳，这类生物碱就是致癌成分，高温烫煮过后含量就会大大降低，虽然没有得到验证红凤菜致癌的说法，但是这样会吃得比较放心 。
3、炒锅中倒入适量的油，油热之后把拍扁的大蒜头扔进去爆香 。如果喜欢吃辣可以这个时候加点儿辣椒进去，以前在农村奶奶也都是用辣椒炒红凤菜吃的 。
4、接着把焯水后的红凤菜倒入锅中大火翻炒至完全断生 。接着加入适量食盐调味 。
5、最后锅里加入蚝油拌均之后就可以起锅盛盘了 。
这样清炒的红凤菜口感清脆嫩滑，汤汁有点像红苋菜那般玫红色，不失为一道调剂生活的新鲜菜 。
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