土豆隔夜放冰箱能吃吗
不能 。蔬菜种植过程中都会使用大量氮肥，会导致土豆中的硝酸盐含量增加 。土豆烹饪熟之后，放置一个晚上细菌会将其中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，这种物质对人体有害 。
亚硝酸盐危害：亚硝酸盐具有很强的氧化性，会加速人体衰老，而且会降低血红蛋白活性，使人体出现缺氧的症状 。亚硝酸盐更会导致细胞癌变，是一种强致癌物质 。
不仅隔夜的土豆不宜食用，而且其他的隔夜菜也不宜食用，其中或多或少都含有对人体有害的有毒物质 。
切好的土豆放冰箱两天还能煮熟吃吗？削皮后的土豆冷藏了两天还是可以吃的，但是不建议吃，因为他只要切开了就会发生化学反应，会导致流失很多里面的重要营养，随着时间的推移，土豆也会变成黑色，导致炒土豆的时候容易粘锅，在这之后吃起来的味道也不是很好 。
但是如果想要避免这种情况的发生，那么就需要在土豆切开之后，马上烹饪吃掉，如果一次性吃不完，那么建议用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏室里保存，然后尽快吃完 。
中午剩下的土豆晚上还能吃吗？能吃，需要重新加热，不加热吃对胃肠不好，而且已经回生了，不好吃，不知道说的对不对，好多食物都会回生，需要重新加热 。我们要注意，还是不吃上顿剩下的食物，每次不要做太多，当顿吃完，养成好的习惯，最好不要吃过夜的剩饭剩菜，过夜的剩菜剩饭亚硝酸盐含量多，对健康不好 。
煮熟的土豆隔夜会变黑吗？【土豆隔夜放冰箱能吃吗，切好的土豆放冰箱两天还能煮熟吃吗？】煮熟的土豆隔夜是不会变黑的 。
土豆变黑不是因为淀粉氧化，而是土豆中的酚类氧化的结果 。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质 。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变 。所以苹果削皮放一会儿后会变色 。不仅土豆，有些蔬菜也有这种情况 。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用 。
扩展资料
土豆的营养价值：
1，土豆皮中含有大量的维生素和钾，因此，在食用土豆皮的时候，一定要注意到其周围有没有发青，或者有芽眼的地方，如果出现此状况，不宜食用 。
2，土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质 。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效 。所以常食可减少脑溢血的发病率 。
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