螃蟹膏是苦的怎么回事
1、静养不够：蟹膏中间的位置是蟹胃，蟹胃是螃蟹储存食物的地方，如果螃蟹吃了比较苦的食物，静养时间不够，苦味食物残渣在胃内，随着蒸熟的过程，苦味素会扩散到蟹膏内，就会出现蟹膏发苦 。
2、环境污染：如果螃蟹一直生活在淤泥和混水中，身体内存在很多污渍，这样食用蟹膏时会有苦味 。
3、药物残留：水产养殖会使用到药物，如果螃蟹体内的药物残留比较多，食用蟹膏时就会有苦味 。
4、螃蟹死亡：螃蟹死亡后，体内的毒素、寄生虫就会在短短几分钟内开始分解蟹肉和蟹膏，这种螃蟹蒸熟食用时，蟹膏就会带有苦味 。
螃蟹的膏是什么成分？蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致 。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻 。河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分 。蟹黄是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有 。
螃蟹的膏怎么是黑的？1 确认公母了吗...
腹部壳尖公 腹部壳半圆是母 公蟹没有膏
2 确定是膏吗
蟹膏原本是母螃蟹为了产卵而储存的脂肪 因此有着特殊油膏香 而且吃起来有明显的脂肪颗粒的粉味
如果确定是膏 那么黑色说明这个家伙病变有些时间了 最好还是不要吃
蟹膏是咸的吗？蟹膏主要是雄性的副性腺及其分泌物 。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起 。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味 。
蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质 。
很显然，蟹膏是咸的 。
买的蟹黄膏是熟的吗？【螃蟹膏是苦的怎么回事，螃蟹的膏是什么成分？】买的蟹黄膏是不是熟的得打开螃蟹看才知道，一般来说，大家还是比较喜欢买生的大闸蟹回来自己煮，因为只有自己煮的才是自己喜欢的味道，比如清蒸大闸蟹就是很多人比较青睐的，清蒸可以吃到螃蟹的原汁原味，但是如果是买的已经煮熟的螃蟹，得打开看里面的膏才能确保熟不熟 。
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