牛扒怎么做
【牛扒怎么做，西餐厅牛扒原切怎么腌制的？】
煎牛排的做法：
１、沙朗牛排常温解冻 。
２、洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净 。
３、洋葱切块 ， 胡萝卜切成自己喜欢的形状 ， 西兰花掰成小朵 。
４、煮锅加水烧开 ， 加少许盐、油 ， 成淡油盐水 ， 西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水 。
５、煎过一面 ， 将牛排翻身 ， 煎另一面 。煎好后盛出 。
６、锅中加黄油熬融化 。
７、牛排入锅煎 ， 小火煎 。
８、煎好一面再煎另一面 。
９、煎至自己喜欢的成熟度 ， 盛出装盘 。洋葱放在牛排下面 ， 再配上提前焯好的西兰花、胡萝卜 ， 淋上黑胡椒酱即可享用 。
西餐厅牛扒原切怎么腌制的？西餐厅牛扒原切腌制方法
1.蒜切片 ， 牛扒切成薄片 。
2.将牛扒两面均匀的涂抹上盐 ， 取一容器 ， 将料酒 ， 生抽 ， 鸡精 ， 生姜 ， 取适量倒入其中 ， 然后将牛扒至于该容器中腌制浸泡30分钟 。
3.将平底锅至于大火烧热 ， 倒入少许橄榄油 ， 将腌制好的牛扒平铺于平底锅内煎 ， 此时不要翻动牛排 ， 看牛排表面渗出血水时迅速将牛排翻至另一面 ， 大火煎1分钟左右 ， 倒入腌制时的酱汁 ， 改为小火 ， 盖上锅盖煎3分钟 ， 然后再翻至另一面煎1分钟即可装盘 。
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