海鲜火锅的用料 材料：海虾 500克 鲜鱿鱼 500克 墨鱼丸 6个 海胡萝卜 2根白萝卜半个番茄5个八爪鱼500克猪肚菌50克 洋葱半个、鲜香菇4朵 配料：蚝油 20克海鲜酱20克蕃茄酱50克生抽适量生姜20克 老蒜头 4瓣海鲜火锅的做法
步骤1：将鱿鱼肚子从中间剪开 ， 把里面的膜撕掉 。
步骤2：翻过来把上面两片小的用刀片下来 。
步骤3：鱿鱼须大的那头的边切下来不要 。
步骤4：把鱿鱼翻过来切里面 ， 做这一步前先把刀磨锋利 ， 刀斜成45度切 ， 从头开始切 ， 一直切完整片 。
步骤5：这是切好的样子 ， 每一条的距离要均匀 ， 尽量切细条一些 。
步骤6：然后将刀直立切 ， 每一刀不切断 ， 大约切5刀左右再切断 。
步骤7：那两片小的也是切里面 ， 旁边硬的地方先用刀片下来 。
步骤8：全部切好后放入5克左右的食用碱 ， 抓匀腌制5分钟后再加入清水浸泡半小时即可 。
步骤9：鲜香菇、猪肚菌、洗净备用 。
步骤10：白萝卜将皮切掉 。
步骤11：番茄切成小块 ， 大蒜头拍扁 。
步骤12：香菇、胡萝卜、白萝卜、切好备用 。
步骤13：洋葱切块 。
步骤14：姜拍扁 。
步骤15：虾洗净备用 。
步骤16：锅中放适量油 ， 下蒜头、蕃茄酱、炒出红油 。
步骤17：放入番茄炒3分钟左右 ， 再放入海鲜酱、生抽、继续炒1分钟左右 。
步骤18：放入洋葱继续炒一会 ， 加入适量开水 。
步骤19：大火煮5分钟 ， 放入香菇、猪肚菇、胡萝卜、白萝卜、继续煮5分钟 。
步骤20：放入鱿鱼、虾、八爪鱼、墨鱼丸、煮5分钟即可 ， 淋上辣椒沾料就可以开吃了！
步骤21：最后这个海鲜火锅的汤汁煮一块桂林的鲜米粉 ， 再淋上辣椒沾料 ， 这才是绝配！
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