面包卷的用料中种面团高筋面粉210g细砂糖15g酵母粉3g牛奶130g主面团高筋粉90g奶粉10g酵母粉2g鸡蛋1个牛奶30g黄油45g盐4g细砂糖15g面包卷的做法【面包卷的做法步骤】
![面包卷的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230402/1006251212-0.jpg)
步骤1:中种面团的所有食材混合揉成光滑的面团 , 放置温暖的地方发酵至3倍大
![面包卷的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230402/1006251Y3-1.jpg)
步骤2:主面团中的食材:牛奶 , 鸡蛋 , 盐 , 糖高筋粉放入面桶中 , 再将中种面团剪小块放进去 , 加奶粉和酵母粉 , 面包机选择揉面程序开始揉面 , 揉至面团具有筋性 , 加入黄油继续揉
![面包卷的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230402/1006254204-2.jpg)
步骤3:揉至面团用手可以拉出大片的薄膜 , 就是手套膜 , 然后面团揉圆 , 放进烤箱中发酵40分钟
![面包卷的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230402/1006255A8-3.jpg)
步骤4:发酵好的面团分成10个重量相等的小面团 , 揉匀后盖上保鲜膜松弛15分钟
![面包卷的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230402/10062554B-4.jpg)
步骤5:去一个小面团充分排气 , 擀成图片中的椭圆形
![面包卷的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230402/1006254558-5.jpg)
步骤6:如图两头向中间对折
![面包卷的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230402/1006254C9-6.jpg)
步骤7:再擀成长形面片
![面包卷的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230402/1006255C5-7.jpg)
步骤8:两头向中间卷起来
![面包卷的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230402/100625B16-8.jpg)
步骤9:放进烤盘中 , 用剪刀在表面剪几下 , 进入烤箱二次发酵至两倍大 , 记得再烤盘底下放一碗温水 , 避免表面干燥
![面包卷的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230402/100625K39-9.jpg)
步骤10:发酵好的面包坯 , 撒上高筋粉 。 烤箱170度预热10分 , 上下火170度烤15分钟 。 要随时观察上色情况 , 及时加盖锡纸
![面包卷的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230402/10062533U-10.jpg)
步骤11:好吃又松软的牛奶面包卷就好了
![面包卷的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230402/100625H46-11.jpg)
步骤12:我家娃娃一口气吃了两个
面包卷的烹饪技巧
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