面包卷的用料中种面团高筋面粉210g细砂糖15g酵母粉3g牛奶130g主面团高筋粉90g奶粉10g酵母粉2g鸡蛋1个牛奶30g黄油45g盐4g细砂糖15g面包卷的做法【面包卷的做法步骤】
步骤1：中种面团的所有食材混合揉成光滑的面团 ， 放置温暖的地方发酵至3倍大
步骤2：主面团中的食材：牛奶 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 糖高筋粉放入面桶中 ， 再将中种面团剪小块放进去 ， 加奶粉和酵母粉 ， 面包机选择揉面程序开始揉面 ， 揉至面团具有筋性 ， 加入黄油继续揉
步骤3：揉至面团用手可以拉出大片的薄膜 ， 就是手套膜 ， 然后面团揉圆 ， 放进烤箱中发酵40分钟
步骤4：发酵好的面团分成10个重量相等的小面团 ， 揉匀后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤5：去一个小面团充分排气 ， 擀成图片中的椭圆形
步骤6：如图两头向中间对折
步骤7：再擀成长形面片
步骤8：两头向中间卷起来
步骤9：放进烤盘中 ， 用剪刀在表面剪几下 ， 进入烤箱二次发酵至两倍大 ， 记得再烤盘底下放一碗温水 ， 避免表面干燥
步骤10：发酵好的面包坯 ， 撒上高筋粉 。 烤箱170度预热10分 ， 上下火170度烤15分钟 。 要随时观察上色情况 ， 及时加盖锡纸
步骤11：好吃又松软的牛奶面包卷就好了
步骤12：我家娃娃一口气吃了两个
面包卷的烹饪技巧
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