鲫鱼萝卜汤的用料 鲫鱼(根据大小) 1–2条 长萝卜 1个姜一块大葱1/2根盐2小勺料酒1汤匙 白胡椒粉(可选) 一小撮 小葱(可选) 1根 枸杞(可选) 少许鲫鱼萝卜汤的做法
步骤1:6、7两重的鲫鱼两条 。
步骤2:洗干净后用厨房纸巾吸干水分 。
步骤3:准备好葱姜 。
步骤4:要想煎鱼不破皮,首先锅一定一定要洗干净,然后烧热(烧热的概念就是看到冒烟 。 )这时把鱼放入,记得不要一直去铲它,过一会儿轻轻晃动锅子,如果鱼脱离锅底会自由晃动,就说明煎好了,此时翻面再煎另外一面 。
步骤5:煎好的鱼盛出 。
步骤6:煎鱼的同时,汤锅里放入适量的水,可以开始烧起来了 。 要想烧出奶白色的汤来,就必须是开水 。
步骤7:水烧开,把煎好的鱼放入 。
步骤8:放入葱姜 。
步骤9:料酒 。 然后再次大火烧开 。
步骤10:等鱼汤烧开的同时,把萝卜削去外皮,切成小拇指粗细的条状 。
步骤11:鱼汤大火烧开后,转小火慢炖,一直到出现这种奶白色 。
步骤12:白萝卜放进去,继续小火慢炖 。
步骤13:萝卜烧酥,鱼汤差不多也就好了,撒上盐,选择性的加入枸杞和小葱,然后还可以根据口味再加一点白胡椒粉 。
步骤14:完成 。
鲫鱼萝卜汤的烹饪技巧【鲫鱼萝卜汤的做法步骤】要想煎鱼不破皮,锅一定一定要洗净,然后烧热 。 要想炖出奶白色的汤水,就一定一定必须是开水 。
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