鸭肠怎么处理干净
第一步：清除肠内杂物 。
方法1、用手反复捋鸭肠，把鸭肠内的脏东西挤出来 。
方法2、取两根方头的筷子，用筷子的方头部分夹紧鸭肠，然后从一边抽出 。这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净 。
【鸭肠怎么处理干净】第二步：翻鸭肠 。
方法1、用剪刀把肠子剖开，去掉里面白色的油脂部分 。
方法2、先用细线把肠头系起来，再用筷子一边往里顶，一边把肠子往下捋，一会就弄完了 。完全翻过来之后，随手摘除掉白色油脂 。
第三步：清洗鸭肠内侧 。
方法1、把鸭肠内侧用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净 。再挤干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次即可 。
方法2、把鸭肠内侧冲洗干净后，加入适量的食用碱，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复两、三次 。
第四步：焯水处理 。
经过上述处理后，鸭肠就基本没异味了，还要再通过焯水进一步将异味去除干净 。给鸭肠焯水也是有讲究的，一定要加入花椒和其他大料稍煮一下，让大料的味道融入水中，然后等水烧开后放入鸭肠，而且焯水的时间不宜长，否则鸭肠会老，不脆 。
第五步：过冷水 。
将焯好水的鸭肠捞出，放入冷水中浸泡至室温 。然后捞出沥净水分，就可以开始用它来制作各种美味菜肴了 。
推荐阅读
- 板栗内皮去不掉怎么办
- 泰式辣酱怎么做的
- 坦克世界美系t25╱2怎么样
- 丙转氨酶过高该怎么办 血清谷丙转氨酶偏高
- 得了厌食症该怎么办 厌食症的症状
- 烤鸭吃到鸭骚味是怎么回事
- 素拼怎么炒
- 泰式红咖喱怎么做
- 留静过年想家了怎么办 想家了怎么办
- 时常容易紧张该怎么办 容易紧张怎么办